De jolis tiramisus aux fraises. Facile à faire, frais et ultra gourmands ils seront le dessert parfait pour le dessert !

Ingrédients pour 4 tiramisu aux fraises :

• 3 oeufs
• 300 g de mascarpone
• 70 g de sucre roux
• 12 biscuits boudoirs
• 400g de fraises
• 1/2 citron

Préparation des tiramisus aux fraises :

• Fraises :

Laver puis équeuter les fraises.
Couper 250g en petits morceaux et réserver les autres.
Les mettre dans un bol avec le jus du citron et 20g de sucre.
Réserver au frais pendant 1h min.
Égoutter les fraises et récupérez le jus.

• Crème mascarpone :

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre restant.
Ajouter ensuite le mascarpone puis mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Puis incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

• Dressage :

Tremper rapidement les biscuits dans le jus de fraises.
Tapisser le fond des verrines avec (recoupez éventuellement les biscuits au préalable en fonction de la taille des verrines).
Répartir des fraises coupées en 2 tout autour des verrines (facultatif mais c’est joli).
Déposer une bonne couche de crème mascarpone dans les verrines.
Déposer par dessus une belle cuillère de fraises.
Recouvrir de biscuits, puis de crème et de fraises.
Terminer par une couche de crème mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant 6h min. (une nuit c’est mieux).
Décorer d’une fraise et servir !