Le bergamotin, un gâteau hyper léger un peu comme au clafoutis aux fruits et au thé Earl Grey qui donne une petite touche parfumée. Et comme j’avais du très bon thé Earl Grey, je me suis empressée de tester la recette.
Et franchement c’est un régal ! C’est super frais, pas trop sucré, on sent bien les fruits et le petit goût de bergamote du thé est vraiment très délicat. Ça va devenir une de mes recettes favorites de l’été que je vais décliner avec d’autres fruits, je vous le dis !

Ingrédients pour un bergamote aux abricots de 20 cm :

• 3 oeufs
• 100g de sucre
• 1 yaourt nature
• 50g de farine
• 5g de levure
• 20g de Maizena
• 1 cc de thé Earl Grey
• 10 beaux abricots

Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter le yaourt.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la Maïzena mêlées et le thé.
Bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter 6 abricots coupés en morceaux et mélanger délicatement.
Verser dans le moule beurre et fariné.
Egaliser la pâte et répartir par dessus les 4 abricots restants coupés en quartiers en rosaces (côté bombé sur le dessus).
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et prolonger la cuisson quelques minutes si besoin.
Déguster tiède ou froid saupoudré de sucre glace !