Parfait glacé express aux fraises. Une recette express à faire, Ultra facile et qui nécessite que 3 ingrédients : des meringues, de la crème et des fruits de saisons. C’est aux fraises que je le préfère mais ça marche aussi avec des framboises, cerises, abricots,… Et si vous voulez encore plus gagner de temps vous pouvez utiliser du coulis de fruits déjà prêt !
C’est une recette que ma mère faisait très souvent et qu’à mon tour j’adore préparer en cette saison.
Et croyez-moi vous allez bluffer vos invités !

Ingrédients pour un pavé glacé aux fraises pour 8 personnes :

Parfait à la meringue :

• 250g g de meringues
• 75cl de crème entière

Coulis de fraises :

• 500 g de fraises bien mûres
• 1,5 cuill. à soupe de jus de citron
• un peu de sucre (facultatif)

Préparation :

• Parfait glacé (à faire la veille ou le matin pour le soir) :

Placez la crème au frais au moins 2h avant de commencer la recette.

Émiettez les meringues et réservez.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Ajoutez les meringues émiettées et mélangez.

Versez la préparation dans un moule en silicone (plus facile pour le démoulage) et laissez prendre au congélateur au moins 4h.

• Coulis de fraises :

Lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans un blender avec le jus de citron.

Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis bien lisse. (Goûtez et rajouter éventuellement un peu de sucre).
Réserver au frais jusqu’à moment de dresser.

• Dressage :

Démoulez le parfait 10min avant de servir.

Servez avec le coulis de fraises et régalez-vous !