C'est le début de la saison des fraises, mon fruit préféré ! Alors pour lancer la saison, voici de délicieuses panna cotta aux fraises, légères et parfumées. Un pur délice tout simple à faire !

Ingrédients pour 6 panna cotta aux fraises :

• 50 cl de crème entière liquide
• 30 cl de lait
• 50 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• 2 cuill. à café d’agar agar

Coulis de fraises :

• 500 g de fraises
• 1 cuill. à soupe de jus de citron
• 1 cuill. à soupe de sucre

Préparation des panna cotta aux fraises :

Fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les graines.

Verser le lait, la crème, le sucre, la gousse et les graines de vanilles et l'agar agar dans une casserole.
Porter à ébullition à feu doux en remuant vivement. 

Laisser frémir 3 minutes puis ôter la gousse de vanille.

Verser dans des ramequins.
Laisser refroidir puis réservez au frais 3 h. min.
Laver et équeuter les fraises.

En mixer 400g avec le jus de citron et le sucre jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Passer la préparation au tamis.
Verser le coulis sur les panna cotta et réserver au frais.
Au dernier moment, ajouter quelques morceaux de fraises.