La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd’hui je vous partage une belle recette de salade originale pour voyager en Asie.

Rien de compliqué à faire, l’important c’est surtout d’avoir un bon couteau pour émincer finement les légumes.

J’ai justement reçu il y a quelques semaines des couteaux exceptionnels de la marque Kotaï dont je voulais vous parler. KOTAÏ est un mélange entre la coutellerie asiatique et occidentale.
Léger et ultra tranchant comme un couteau japonais, mais inoxydable, robuste et durable comme un couteau allemand.
Les couteaux sont garantis à vie.

Jusqu’à il n’y a pas longtemps je ne prêtais pas trop attention aux couteaux que j’utilisai pour cuisiner, je prenais le premier qui me tombait sous la main. Et bien c’était une erreur !
Utiliser un bon couteau, croyez-moi ça fait toute le différence : non seulement on gagne du temps, mais surtout ça peut changer toute la consistance des aliments !
Le couteau que j’utilise le plus en cuisine, c’est le Santoku (ici le Damascus Santoku Knife de la collection Bunka), un couteau plutôt universel parfait pour hacher les herbes, découper les légumes, et même la viande ou le poisson.

Si vous deviez d’avoir qu’un seul bon couteau, c’est celui-ci que je vous conseille d’acheter !

Revenons à notre salade thaï !

Revenons à notre salade thaï !

Ingrédients pour 4 personnes :

• ¼ de chou rouge
• 4 carottes
• 1/2 concombre
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée de cacahuètes
• ¼ de bouquet de coriandre

Sauce :

• 3 CS de sauce soja
• 3 CS d’huile de sésame
• 1CS de jus de citron
• 2 CS bombée de tahinI
• 1 CC de cassonade
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de piment

Préparation :

• Vinaigrette :

Dans un bol versez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron, le tahini, la cassonade, la gousse d’ail pressée, une pincée de sel, le piment.
Mélangez bien et émulsionnez le tout.

• Salade :

Concassez les cacahuètes.
Émincez finement le chou rouge.
Pelez les carottes et le concombre.
Coupez les carottes en très fin batônnets (d’où l’importance d’avoir un bon couteau !).
Coupez le concombre en 2 dans la longueur puis encore en 2.
Ôtez les graines puis coupez-le en batônnets. Émincez les oignons frais.
Déposez les carottes, le choux, le concombre, les oignons dans un saladier, la coriandre ciselée et les cacahuètes concassées.
Arrosez de vinaigrette.
Mélangez.

Référence :

- Couteau Santoku Damascus Santoku Knife - Bunka Collection - 170 mm blade

- Couteau d'office Damascus Paring Knife - Bunka Collection - 90 mm blade

- Planche à découper en bambou Bamboo Cutting Board - 40 x 30 x 2 cm

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