Une tarte fine aux tomates fraiches et à la ricotta. Une entrée ultra fraiche et savoureuse parfaite en cas de canicule !

Ingrédients pour une tarte tomate ricotta de 4 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 3 ou 4 belles tomates
• 1 pot de ricotta
• 1 citron (bio)
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de basilic
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation de la tarte tomate ricotta :

Déroulez la pâte sur une plaque.

Piquez-la avec une fourchette puis recouvrez-la d’une feuille de papier cuisson et d’une 2e plaque si possible (pour éviter qu’elle gonfle).
Enfournez pendant 15 min.à 200°C.
Sortez du four et laissez refroidir.
Pendant ce temps mélangez la ricotta, la gousse d’ail pressée, le basilic ciselé, le zeste de citron râpé, sel, poivre et un bon filet d’huile d’olive.
Tartinez la pâte avec la préparation à la ricotta.
Recouvrez de belles tranches de tomates.
Salez, parsemez de zeste de citron, d’un peu de basilic et d’un dernier filet d’huile d’olive.

C’est prêt !