De beaux petits financiers que j'ai préparé pour servir avec le café pour le jour de l'an. Ils sont vraiment délicieux, bien parfumés, très faciles à réaliser
La recette est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs !

Ingrédients pour environ 25 minis financiers:

• 65g de beurre
• 100g de sucre glace
• 65g
de poudre d'amandes
• 40g
de farine
• 2 blancs d'oeufs
• 2 oranges non traitées

Préparation: Faire fondre le beurre.
Râper finement le zeste d’une orange et prélever son jus.
Dans une jatte, mélanger les poudres : le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine
Ajouter le beurre fondu, le jus et le zeste d’orange. Bien mélanger.
Fouetter rapidement avec une fourchette les blancs d’oeufs et les ajouter à la préparation.
Mélanger.
Verser la pâte dans moules à mini-financiers, au 2/3 environ de la hauteur.
Prélever le zeste de la deuxième orange à l’aide d’un zesteur.
Déposer un peu de zeste d’orange sur chaque financiers.
Enfourner environ 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Laisser refroidir avant de démouler.