Le gâteau au chocolat, il en existe des dizaines de recettes, qui font toujours des heureux. Mais ce gâteau, le gâteau Suzy de Pierre Hermé est tout simplement une merveille, c'est aussi une bonne calorique !
Mais bon de temps en temps il faut bien se faire plaisir !

Ingrédients pour un gâteau pour 6 personnes (20cm de diamètre):

• 200g de chocolat
• 200 g de beurre demi-sel à température ambiante 
• 120g de sucre
 
• 4 gros œufs
 
• 70g de farine 

Préparation: 
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et le laisser tiédir. 
Fouetter les oeufs et le sucre. 
Ajouter le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre. 
Incorporer la farine tamisée, mélanger. 
Verser dans un moule rond de diamètre 20 cm. 
Faire cuire 30 min environ à 180°C, jusqu’à ce que le dessus se craquelle.

La lame du couteau doit ressortir légèrement sale. 
Laisser refroidir avant de démouler.