Un plat de saison, facile à réaliser et qui permet de faire manger des légumes aux enfants !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 beau chou fleur

Béchamel :

• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• noix de muscade

• sel
• poivre
• 75g de gruyère râpé 

Préparation :
Séparer les bouquets du chou-fleur puis le nettoyer.
Faire cuire le chou fleur pendant 10 min à la vapeur dans un autocuiseur.
Les égoutter une fois cuits.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et mélanger, et laisser cuire pendant quelques minutes pour faire colorer.
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant au fouet.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée. Mélanger bien.
Ajouter la moitié du fromage râpé, mélanger.
Placer le chou-fleur dans le plat à gratin.
Verser par dessus la béchamel.
Parsemer avec le gruyère râpé restant.
Enfourner à 180°C. pendant environ 25 min.

Astuce :
On peut remplacer le gruyère pour faire gratiner par de la chapelure.