Lasagnes au pesto

21/11/2020 17:08

J'ai la chance d'avoir une très bonne amie italienne qui nous apporte souvent de beaux produits italiens : du parmesan, du riz, des pâtes, des sauces...
Aujourd'hui j'ai réalisé une excellente recette de lasagnes inspirée d'un plat découvert à Rome, il y a quelques années.
J'ai utilisé presque que des produits italiens: des lasagnes fraiches très fines qu'on ne trouve malheureusement pas en France, du pesto et du parmesan de très bonne qualité. Avec des ingrédients d'aussi bonne qualité, le plat ne pouvait être que réussi !
Mais avec des feuilles de lasagnes classiques comme on trouve ici ça marche aussi !

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de lasagnes fraîches
200 g de pesto maison ou de bonne qualité
70 g de parmesan râpé
200 g de haricots verts frais (ou surgelés)
huile d'olive

Préparation :
Cuire les haricots verts dans un grand volume d’eau salé.
Précuire les lasagnes, comme indiqué sur le paquet (15 min environ)
Quand les haricots sont cuits, les couper en petits morceaux.
Mélanger le pesto avec un peu d’eau de cuisson des pâtes (environ 10 cl).
Égoutter les lasagnes délicatement (c’est très fragile !).
Huiler un plat à gratin avec l'huile d'olive.
Déposer une couche de lasagnes dans le plat. Recouvrir d’une couche de pesto, déposer quelques haricots verts puis parsemer de parmesan râpé.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de lasagne recouverte d’une fine couche de pesto.
Saupoudrer d’une bonne couche de parmesan pour faire gratiner.
Enfourner 25 min à 180°C .

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