La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous propose une recette de petits clafoutis bien de saison que j'aime beaucoup servir pour des buffets !

Ingrédients (pour une vingtaine de minis clafoutis) :

• 4 œufs
• 100g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 100g de farine
• 40 cl de lait
• 2 cuill. à soupe de crème épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 kg d’abricots

Préparation :

Laver les abricots puis les ouvrir en 2.

Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, mélanger bien.

Ajouter le sucre vanillé.

Ajouter ensuite la crème puis le lait.

Disposer 2 oreillons d’abricots dans chaque petits moules (j’utilise des moule à muffins en silicone).

Verser l’appareil à clafoutis sur les abricots.

Enfourner à 200°C pendant environ 30 min.

Sortir du four et laisser tiédir.

Avant de servir saupoudre de sucre glace.