La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous propose encore une recette de muffins bien moelleux avec une surprise quand on croque dedans: un cœur fondant à la confiture de cerises.

Ingrédients pour 12 muffins :

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de beurre fondu
• 2 cs huile d’amande
• 10 cl de lait
• 20cl crème
• 100g de confiture de cerises noires (ou autre parfum)

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
Bien mélanger.
Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et la crème.
Y incorporer le premier mélange farine-levure-sel.
Remplir au 1/3 des moules à muffins en silicone avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix de confiture bien au centre puis, recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
Enfourner pendant 20 minutes à 180°C
Sortir les muffins du four attendre 5 minutes avant de les démouler.
Laisser refroidir avant de déguster.