Aujourd'hui je vous propose une recette de quiche que j'adore : une délicieuse quiche au saumon et aux poireaux bien épaisse.

Ingrédients pour une quiche saumon poireaux pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 tranches de saumon fumé
• 3 poireaux
• 5 oeufs
• 40 cl de crème fraîche
• Sel, poivre
• Huile d'olive
• une pincée de noix de muscade râpée

Préparation :

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Faire revenir les poireaux dans une sauteuse avec de l’huile d’olive, à feu doux.
Saler, poivre légèrement.
Pendant ce temps découper les tranches de saumon en petits morceaux.
Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond.
Quand les poireaux sont bien fondus, les déposer sur la pâte.
Recouvrir avec les morceaux de saumon.
Battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade  et verser sur la tarte.
Enfourner environ 35 minutes à 200°C.