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27 Février 2013
Comme plusieurs personnes me l'ont demandé, voici la recette de la rouille.
Une bonne rouille pour accompagner une soupe de poisson ou pour tartiner sur des toasts pour l'apéro !
Ingrédients :
Préparation :
Presser les gousses d’ail.
Mélanger le jaune d’œuf avec le paprika en poudre, le safran, piment, le sel, la moutarde et l’ail écrasé.
Quand le mélange est homogène, ajouter l’huile d’olive en filet tout en remuant vivement avec un fouet, comme pour monter une mayonnaise.
Une fois que la rouille est complètement montée, goûter et rectifier l’assaisonnement.
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