2 Juin 2016
Une bonne salade équilibrée, un plat complet parfait pour le midi !
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
- Rincer le quinoa à l’eau froide.
Verser le quinoa dans une casserole, le couvrir largement d’eau, faire cuire 10 minutes environ, égoutter et laisser refroidir.
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant environ 15 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
- Couper la courgette en 4 dans le sens de la longueur, retirer les graines et couper en brunoise.
Couper les poivrons en petits dés.
Faire revenir les poivrons et la courgette dans une sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant une dizaine de minutes (les légumes doivent être encore légèrement croquants).
Peler et émincer l’oignon. Couper les tomates en dés, en ôtant les pépins.
Ciseler le persil.
- Faire cuire les escalopes de poulet sur le grill (ou dans une poêle anti-adhésive) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Couper ensuite les escalopes en lamelles.
- Dans un saladier, mettre le quinoa refroidi, les poivrons et courgettes, tomates oignons, le persil ciselé.
Saler avec la fleur de sel, ajouter le vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, poivrer. Mélanger.
Ajouter les lanières de poulet grillées, mélanger et servir.
Commenter cet article
tambouille & délices 25/06/2016 19:27
Marechal 25/06/2016 19:51
patricia 03/06/2016 13:22
LadyMilonguera 02/06/2016 20:07
la nonna 02/06/2016 19:48
gourmandisesdelo 21/05/2013 22:34
Jackie 17/05/2013 00:08
kougelhopf 16/05/2013 20:41