Une belle tarte bien gourmande que j'aime beaucoup !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 2 petites aubergines
• 2 courgettes
• 2 tomates
• 200g de ricotta
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :
Laver les légumes puis les couper en rondelles sans les peler.
Huiler légèrement une plaque de cuisson antiadhésive avec de l’huile d’olive.
Déposer les rondelles de légumes sur la plaque.
Avec un pinceau, huiler légèrement les rondelles de légumes.
Faire griller les légumes sous le grill du four environ 10 à 15 min en les retournant à mi cuisson. (Les légumes doivent être tendre mais pas noir).
Bien huiler un moule à tarte en silicone  et déposer les rondelles de légumes en rosaces.
Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive.
Étaler la ricotta sur les légumes.
Recouvrir avec la pate feuilletée puis la piquer avec une fourchette.
Enfourner 35 min à 180°C.
Démouler immédiatement la tarte en la retournant sur le plat de service.
Servir tiède.