La p'tite cuisine de Pauline

Si vous suivez mon blog, vous devez savoir que j'adore la cuisine italienne ! Alors aujourd'hui voici une recette revisitée du plus connu des desserts italiens : un tiramisu aux framboises.
Pour une plus jolie préparation je les prépare dans des petits bocaux et pour le croquant je rajoute quelques éclats de pistaches sur le dessus.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 œufs
• 250 g de mascarpone
• 70 g de sucre roux +2 cuill. à soupe
• 300 g de framboises
• environ 12 biscuits à la cuillère
• 2 cuill. à soupe de sirop de framboises
• 20g de pistaches vertes émondées

Préparation :
Dans un bol, écraser grossièrement 200g de framboises et les mélanger avec 2 cuill. à soupe de sucre et réserver.
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone au fouet, bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.


Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mélanger le sirop avec 15 cl d’eau.
Tremper très rapidement les biscuits dans le sirop (il ne faut pas trop les imbiber car les framboises vont rendre beaucoup de jus) et déposer au fond de chaque verrines.
Recouvrir d’une couche de framboises écrasées.
Verser par dessus une couche de crème au mascarpone.
Alterner les couches de biscuits, framboises, et crème au mascarpone.
Terminer par une couche de crème.
Décorer avec des framboises fraîches et saupoudrer de pistaches concassées.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.
Servir dès la sortie du réfrigérateur.