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Velouté de légumes verts

On continue avec les recettes détox avec une délicieuse soupe de légumes verts.
Pour plus de facilité on peut utiliser des légumes surgelés.

Velouté de légumes verts

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 poireaux 

  • 1 petite tête de brocoli
  • 200g d’épinards en branche
  • 200g d’haricots verts
  • 1 petite courgette
  • 1 branche de céléri
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1,5 litre d'eau

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation :
Laver les légumes.
Éplucher les poireaux, prélever les feuilles du bouquet de persil.
Couper les légumes en morceaux grossiers.
Mettre tous les légumes dans un autocuiseur.
Saler légèrement, poivrer, ajouter la gousse d’ail écrasée, les feuilles de persil et le cube de bouillon.
Couvrir avec l’eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte, laisser évaporer un peu d’eau éventuellement sur le feu.
Retirer la branche de céleri.
Mixer avec un mixeur plongeant.
Rectifier l’assaisonnement, arroser d’un filet d’huile d’olive et servir dans des bols.

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M
Pourriez-vous, s'il vous plait, rajouter une catégorie "soupes" à votre blog, elle manque je trouve
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L
Comment bien digérer ? Tu as la solution.
Bisous gourmands.
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L
Un délicieux velouté ;)
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C
Idéal pour les lendemains de fêtes et les soirs d'hiver quand il fait bien froid! Bon week-end!
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G
Une recette qui tombe à pic avec la fin des fêtes, et en plus je suis certaine qu'on doit se régaler !! Bises et bonne soirée.
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P
Parfait après ces menus festifs !
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L
Un bon velouté pour se rechauffer !
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J
Super après les fêtes, une bonne petite soupe....
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S
Merci, j'en ai bien besoin en ce moment.
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