La p'tite cuisine de Pauline

Cette semaine le froid est de retour, alors voici de quoi ce réchauffer pour le repas du soir !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de pommes de terre
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuill. à soupe de crème fraîche
• 1 litre d'eau
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• sel, poivre
• noix de muscade râpée (selon les goûts)

Préparation :
Peler les oignons puis les émincer grossièrement.
Peler les pommes de terres et les couper en morceaux.
Peler le gousse d’ail et la couper en 4.
Faire revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terres et faire revenir encore quelques minutes.
Ajouter l’eau, le cube de bouillon, saler.
Porter à ébullition puis laisser cuire 30 minutes à couvert, (15min suffisent si on utilise une cocotte minute).
Mixer, avec un mixer plongeant (ne pas utiliser un robot mixer, sinon la consistance devient cahoutchouteuse) ajouter de la noix de muscade, poivrer, ajouter la crème, mélanger.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir.