Quiche à l’Ossau Iraty

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une bonne quiche bien moelleuse aux saveurs du Pays Basque.

Quiche Pays Basque poivrons Ossau Iraty

Quiche Pays Basque poivrons Ossau Iraty

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 100g de jambon de Bayonne
  • 150g d’Ossay Iraty
  • 2 œufs
  • 15cl de crème liquide à 15% de MG
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel

Préparation :
Faire griller les poivrons.
Laver les poivrons et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Les poser sur la plaque du four et les faire griller environ 15 min sous le grill du four.
Quand la peau bien noircie, sortir les poivrons du four et les enfermer dans un sachet de congélation et laisser tiédir (pour que la peau se décolle plus facilement).
Peler ensuite les poivrons et des découper en lamelles.
Préparation de la quiche.
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Disposer les lamelles de poivrons sur la pâte.
Râper le fromage et couper le jambon en morceaux.
Repartir le fromage puis le jambon dans le moule.
Battre les œufs en omelette avec la crème. Saler et ajouter le piment d’Espelette.
Verser délicatement la préparation dans le moule.
Enfourner environ 30min. à 180°C.
Servir avec une salade verte.

 

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Bulles de vie 21/03/2014 22:42

Mmmh j'adore les quiches, j'en mange tous les midi au boulot ! Je ne connais pas du tout l'Ossay Iraty, tu m'as donné envie de goûter !!

lolo 17/03/2014 07:31

Un vrai régal cette jolie quiche ! J'aime bien ses saveurs ;) bonne journée bises

Doria 16/03/2014 18:54

Très bonne quiche qui donne envie de se mettre à table !
Bisous, Doria

fimère 16/03/2014 17:43

il ne manque plus qu'une salade verte, un vrai régal
bonne soirée

Nadège 16/03/2014 17:24

Ouf enfin je peux laisser un com !! Avec over blog cela devient difficile, c'est dommage, c'est une bien belle recette,
bizz

120streetcook 16/03/2014 15:01

bien sympathique cette quiche lorraine basque :) super idée, ça donne envie d'écouter des chants basque :) mais je ne connais pas l'ossau iraty ça ressemble à quoi comme fromage? excuse pour mon ignorance:) à bientôt

Joséphine 16/03/2014 13:36

Une très jolie quiche !

CuisinetCigares.com 15/03/2014 23:14

Une très belle recette ! Une belle mise à l'honneur de tous les poivrons !!! Bravo :)

Brigitte 15/03/2014 22:32

Une très belle quiche pleine de saveurs;)
Elle n'aurait pas fait long feu sur ma table;)
Bonne fin de soirée

Amélie 15/03/2014 21:26

Une très bonne quiche pour le diner avec une salade et c'est juste le bonheur à table. Bises