Bouillon de courgettes et petites pâtes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une soupe de courgettes et petites pâtes trés parfumée au basilic.
On peut la servir chaude ou froide, c'est rafraichissant pour les chaudes soirées d'été.

Bouillon de courgettes et petites pâtes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 belles courgettes
  • 2 oignons    
  • 1 cube de bouillon légumes
  • 75 g de petites pâtes
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de basilic.
  • sel, poivre

Préparation :
Peler les oignons puis les émincer finement.
Laver les courgettes, puis les couper en petits dès sans les peler.
Faire revenir les oignons dans une cocotte dans l’huile d’olive.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les dés de courgettes et laisser revenir 10 min.
Ajouter le cube de bouillon, mélanger et laisser revenir encore 2 min.
Ajouter 1,5 l d’eau, couvrir et laisser mijoter environ 15 mn.
Ajouter les pâtes et laisser cuire encore 5 à 8 min. (en fonction de la durée indiquée sur le paquet.
Émincer les feuilles de basilic.
Dès que les pâtes sont cuites retirer du feu puis ajouter le basilic et mélanger.
Saler, poivrer.
Servir chaud.

Bouillon de courgettes et petites pâtes
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Publié dans Entrées

Commenter cet article

Linda 16/04/2016 16:25

J'ai essayé votre soupe telle quelle, puis une fois en y ajoutant du parmesan râpé et une autre fois en y faisant fondre un kiri en fin de cuisson... Un vrai régal à chaque fois!!!

martine 23/06/2014 23:02

Nous adorons le potage et je cuisine généralement une soupe de courgettes au fromage. L'ajout de basilic me plait beaucoup dans ta recette. Je vais tester prochainement car même avec la chaleur, la soupe est toujours appréciait chez nous. Merci.

sherazade 20/06/2014 05:09

Voilà une bonne soupe légère et saine , bisous

farah 19/06/2014 20:43

je raffole des courgettes..ca doit etre trop bon
je note
merci

Jackie 19/06/2014 17:48

Avec le temps que nous avons en ce moment un bouillon qui serait le bienvenu. Belle soirée

sotis 19/06/2014 16:09

très appétissant!!! bisous

mabiche1231 19/06/2014 12:55

hum elle me tente, bon jeudi, bisous, Nadine

amour de cuisine 19/06/2014 12:46

un delice a n'en pas douter !!!!

Marion 19/06/2014 09:56

Je n'associe jamais la courgette à la soupe mais j'ai tort. Ta recette est bien tentante et en plus elle s'adapte à la météo. Aujourd'hui, je la mangerai bien chaude.

samia 19/06/2014 09:32

C'est très appétissant et comme tu le dis crois encore mieux.