Pizza aux aubergines

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une pizza bien savoureuse!

Pizza aux aubergines

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 pâte à pizza
  • 60g de parmesan fraichement rapé
  • 2 petites aubergines
  • 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • origan

Sauce tomate:

  • 1 boîte de chair de tomates de 400 g environ
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 cuill. à café rase de sucre
  • sel, poivre du moulin

Préparation :
   - 
Préparation de la sauce tomate:
Peler puis émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une casserole, à feu doux, avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter l'ail pressé mélanger puis ajouter la chair de tomates, augmenter le feu  et portez sur feu moyen à fort.

Ajouter l’origan, le basilic, le sel, le poivre, le sucre et le concentré de tomates.

Laisser mijoter pendant environ 20 minutes en ajoutant l'origan.



Baisser le feu en remuant et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 min pour faire réduire la sauce.

Réserver.

   - Préparation de la pizza :
Rincer les aubergines, retirer le pédoncule puis les découper en dés, sans les peler.

Faire rissoler les dés d’aubergines, à feu doux, dans huile d’olive pendant environ 15 min (si les aubergines accrochent ajouter un peu d’huile ou d’eau). Saler en fin de cuisson.

Étaler la pâte sur une plaque à pizza.

Étaler par dessus la sauce tomate.

Déposer par dessus les dés d’aubergines.

Saupoudrer avec le parmesan.

Terminer en saupoudrant d’origan.

Faire cuire 15 à 20 min à 200°C.

Pizza aux aubergines
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Commenter cet article

Dorine 02/07/2014 15:13

Hummmm j'adore!!!

Marie 27/06/2014 08:46

Cela semble vraiment bon. En plus, j'adore les aubergines ! :)

Lucie 26/06/2014 20:53

Quelle belle pizza, c'est si rare d'en voir avec de l'aubergine… très gourmande ! bise

bluespoon 25/06/2014 17:53

Une pizza bien appétissante

Nadège 25/06/2014 15:55

J'adore les pizzas, ta version est tentante,
bizz

patricia 25/06/2014 12:44

je passe mon tour, bisous

mabiche1231 25/06/2014 10:22

pas mal du tout.
Bon mercredi, bisous
Nadine

LadyMilonguera 25/06/2014 09:44

Sympa cette pizza !

lolo 25/06/2014 09:36

Une sympathique version ! Bonne journée à bientôt

mamie caillou 25/06/2014 09:32

les aubergines sur une pizza, c'est de saison et très gourmand !