Risotto aux trompettes de la mort

Publié le par ptitecuisinedepauline

Je reviens de vacances en Italie, alors comme j'ai un peu la nostalgie de ce beau pays je me réconforte un peu en réalisant des recettes italiennes!
Comme j'avais dans mon placart des trompettes de la mort séchées, que mon partenaire Supersec m'a envoyé, je les ai utilisé pour réaliser un bon risotto.

Risotto aux trompettes de la mort

 Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 200g de riz
  • 20g de trompettes de la mort séchées
  • 50cl de bouillon de légumes (3 fois la quantité de bouillons)
  • + 10cl d’eau des champignons
  • 10cl de vin blanc sec
  • Sel et poivre 
  • parmesan

Préparation
Rincer les champignons.
Faire bouillir 20cl d’eau et y plonger les champignons.
Laisser gonfler pendant au moins 15 minutes.
Égoutter les champignons et conserver l’eau.
Couper les champignons en morceaux.
Porter à ébullition le bouillon de légumes et le jus des champignons.
Émincer les échalotes et les faire fondre dans l’huile d’olive dans une cocotte, puis ajouter les champignons.
Verser le riz dans cocotte et faire revenir pendant 1 minutes en remuant.
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
Puis verser une louche de bouillon, remuer sans cesse.
Rajouter une louche de bouillon à chaque fois que le mélange est évaporé, mélanger et continuer ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plu de bouillon et que le riz soit cuit (18 minutes).
Une fois le risotto cuit, servir dans des assiettes creuses et ajouter sur chacune d’entre elle du parmesan râpé.

Risotto aux trompettes de la mort
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Riricuisine 29/09/2014 16:52

Je serai curieux de goûter, ce plat a l'air extrêmement délicat avec ces belles trompettes de la mort.

la conque d'Or 29/09/2014 10:59

Ciao, qu'est ce que ça doit être bon! Un régal! Bisous

LadyMilonguera 29/09/2014 09:35

Il m'en reste justement d'une précédente recette, donc je garde ton risotto sous le coude...

Malou 29/09/2014 09:01

Alors là, je dis Miam !! J'aime beaucoup les trompettes de la mort, d'ailleurs j'ai encore des trompettes séchées que mon père avait ramassé ! ton risotto me tente bien ! =)

patricia 29/09/2014 07:44

moi aussi je craque !! j'adore le risotto, bisous bonne journée

cuisinemaison 29/09/2014 07:18

Moi, je craque devant un risotto aussi gourmand et en plus de saison, bravo. Bonne semaine Pascal