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Cake moelleux au citron et amandes

Hier j'ai eu envie de refaire ce cake très moelleux au citron et amandes que je fais souvent !

Cake moelleux au citron et amandes

Ingrédients pour 1 cake :

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 3 œufs
  • 1 cuill. à café de zeste de citron
  • 2 citrons 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • amandes effilées

Préparation:
Préchauffer votre four à 160°C.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade. Ajouter le zeste de citron et mélanger.
Ajouter les oeufs un à un, en fouettant entre chaque.
Ajouter ensuite la poudre d'amandes, puis la farine et la levure. Mélanger vivement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter enfin le jus de citron petit à petit en mélangeant bien.
Beurrer généreusement un moule à cake puis saupoudrer de sucre et retirer l’excédant en tapotant.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrer d’amandes effilées.
Faire cuire pendant 40 minutes à 160°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Cake moelleux au citron et amandesCake moelleux au citron et amandes

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Jonathan 25/01/2018 20:38

Miam miam!!! Ta recette donnait tellement l’eau à la bouche que j’ai fait ce cake aujourd’hui mais hélas la consistance n’a pas du tout été au résultat, pourtant j’ai appliqué ta recette à la lettre et respectée la température du four et la durée de cuisson :(
Le cake est 3 fois moins épais que sur la photo, donc beaucoup plus compact mais très bon au goût.
Saurais-tu pourquoi ? Pas assez de levure ?

irisa 22/01/2018 15:15

Bonjour Pauline
J'ai fait ce cake avec un résultat pas exactement identique au tien mais néanmoins excellent !
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2018/01/22/36071245.html

Miss Prolls 07/04/2017 12:12

A la recherche d'inspiration pour mes pâtisseries sans gluten et sans caséine , je suis tombée sur cette recette-ci que j'ai adapté avec les ingrédients qui me sont autorisés.
Alors bien sûr, je n'ai sans doute pas le même résultat que vous mais cette recette est un beau mariage entre les amandes et le citron. Je la garde précieusement pour mes envies de sucres futures!

Mariam 18/10/2016 18:57

recette realiser mais dommage il m est pas reussi comme votre photos.pourtant j ai fait la recette a la lettre.

ptitecuisinedepauline 18/10/2016 23:20

Bonsoir Mariam, qu'est ce qui n'a pas réussi dans le gâteau?

Marie L 09/08/2016 10:58

Amande et citron, cela doit être bien bon. Belle journée

Cathy 07/08/2016 20:17

Joli cake et jolie couleur !!! hummm le citron ;-)
Jamais commandé de box... mais pourquoi pas ?
Bonne soirée

Sylvie et Marc 07/08/2016 19:39

Il est superbe ton cake! Cette association est un vrai délice! Bises. Sylvie.

Rosenoisettes 07/08/2016 14:46

Il semble bien savoureux !

Loupinet TOUTENCROCS 30/08/2015 09:53

Recette réalisée et dévorée. Ce parfum de citron est vraiment extraordinaire !
Donc publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2015/08/petits-cakes-au-citron.html .
Merci pour le partage de tes recettes.

Laure 16/11/2014 21:29

Il est superbe ce cake! Parfum citron +amande ces saveurs me plaisent!