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Tarte aux girolles

Une tarte toute simple de saison aux girolles.

Si on a la chance de pouvoir ramasser des girolles dans les bois c'est le top, mais sinon on peut aussi utiliser des girolles surgelées. 

Tarte aux girolles

Ingrédients pour 6 personnes ( 1 tarte ou 6 tartelettes ) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 600 g de girolles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre
  • 50 g de parmesan râpé

Préparation:
Nettoyer les girolles. Couper le bout des pieds, les mettre dans une passoire et les passer rapidement sous le robinet.
Couper les girolles en 2 ou 4 selon la grosseur.
Peler puis presser les gousses d’ail et réserver.
Émincer les feuilles de persil et réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les girolles et les faire revenir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter l’ail pressé et le persil.
Faire vivement sauter dans la poêle plusieurs fois pour bien mélanger.
Faire cuire encore 1 à 2 minutes à feu moyen.
Foncer le moule à tarte avec la pâte, après l'avoir beurré.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et la moitié du parmesan et mélanger de nouveau avec un fouet.
Ajouter les girolles au mélange œufs et crème.
Saler, poivrer et mélanger.
Verser la préparation dans les moules à tarte.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner pendant 20 minutes à 200°C.

Astuce : on peut aussi la préparer en version tartelettes, dans ce cas 15 min. de cuisson suffisent.

Tarte aux girolles
Tarte aux girolles
Tarte aux girolles

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Julie 25/10/2019 14:29

Belle idée de mettre les girolles dans une tarte, ça change de la poêlée classique.

Gourmandisesdelo 11/12/2014 12:18

Très belle petite tartelette

LadyMilonguera 08/12/2014 17:39

Elle me plait bien ta tarte...

mamie caillou 25/11/2014 18:22

cette tarte est parfaite avec une salade verte, le repas est prêt !

Merci Mamie 25/11/2014 12:00

Une entrée parfaite pour un repas de réveillon, ou même en amuse bouche coupée en petits morceaux ! :)

patricia cuisine 25/11/2014 09:16

humm, comme c"est bon, bisous