Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Publié le par ptitecuisinedepauline

De crêpes qui changent un peut, Il m’arrive parfois de remplacer le lait par de lait d’amandes.
Cette fois-ci j’ai voulu remplacer préparer une version plus exotique en remplaçant le lait par du lait de coco. Elles étaient vraiment très bonnes bien moelleuse, je crois que c’est la version de crêpes que je préfère !
En plus elles sont légères et sans lactose car comme le lait de coco est plus épais que le lait de vache ou d'amandes, je le dilue avec de l'eau.

Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Ingrédients pour une trentaine de crêpes :

  • 60cl de lait de coco
  • 25cl d’eau
  • 5 oeufs
  • 400g de farine
  • 2 citrons verts
  • 1 cuill. à café de rhum (facultatif)
  • 2 cuill. à soupe de sucre
  • 1 noisette de beurre (ou de margarine)

Préparation :
Mettre la farine et le sucre dans un saladier, faire un puits.
Ajouter les oeufs, bien mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’eau en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter ensuite le lait de coco, mélanger bien.
Râper finement le zeste des citrons verts et l’ajouter dans la pâte.
Presser un citron et ajouter le jus dans la pâte ainsi que le rhum.
Laisser reposer la pâte pendant 1h.
Faire fondre le beurre dans la crêpière.
Verser le beurre fondu dans la pâte à crêpes.
Essuyer la crêpière avec du papier absorbant, pour bien la graisser.
Faire chauffer la crêpière et commencer à faire les crêpes.
crêpes, chandeleur , sans lactose, exotique, lait coco, citron vert

Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert
Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

Commenter cet article

martine 28/02/2017 20:50

Le parfu



Le gout de ces crêpes doit être délicieux, à tester.

gourmandisesdelo 08/02/2017 19:23

Des crèpes aux saveurs exotiques, j'adore et ça change

Chris 08/02/2017 18:59

Extra

Stéph (un dîner en provence) 08/02/2017 15:16

Elles sont dans mon article d'hier lol ! Même pas fait attention que c'était une de tes recettes je vais modifier mon article ;) en tout cas extra ! Bisous Pauline

la cuisine de poupoule 08/02/2017 15:10

Voilà de bien belle crêpes miam
Bonne journée
bises Christelle

Lucas 08/02/2017 07:12

Bonjour je crois que vous faites une erreur la chandeleur c'était le 2fevrier!C'est toujours le 2
Bonne journée et je pense faire votre recette pour mes petits enfants qui facilitent de coco
Merci pour toutes vos bonnes recettes

ptitecuisinedepauline 08/02/2017 13:19

Effectivement vous avez raison! En fait il s'agit d'un ancien article que j'ai réactualisé et j'ai oublié de modifier mon introduction. je viens de rectifier! Merci.
A bientôt.
Pauline

CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:35

... plus que parfait ! ^^
Je me note cette petite recette bien originale, car j'aime changer les goûts et les couleurs ... ;-)
Merci et à bientôt !
Sandy

CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:33

Hmmm voilà une version exotique que je tenterai volontiers :) coco et citron vert : c'est plus que parfa

Charline (Le Culinarium) 04/02/2015 14:41

C'est une super idée de remplacer le lait de vache par du lait de coco, je vais essayer cette recette dès que possible :)

Chrystel 04/02/2015 14:03

Délicieusement gourmandes tes crêpes Pauline. Bises