Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Publié le par ptitecuisinedepauline

Aujourd'hui c'est la Chandeleur alors on ne peut évidement pas échapper aux crêpes!
Il m’arrive parfois de remplacer le lait par de lait d’amandes.
Cette fois-ci j’ai voulu remplacer préparer une version plus exotique en remplaçant le lait par du lait de coco. Elles étaient vraiment très bonnes bien moelleuse, je crois que c’est la version de crêpes que je préfère !
En plus elles sont légères et sans lactose car comme le lait de coco est plus épais que le lait de vache ou d'amandes, je le dilue avec de l'eau.

Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Ingrédients pour une trentaine de crêpes :

  • 60cl de lait de coco
  • 25cl d’eau
  • 5 oeufs
  • 400g de farine
  • 2 citrons verts
  • 1 cuill. à café de rhum (facultatif)
  • 2 cuill. à soupe de sucre
  • 1 noisette de beurre (ou de margarine)

Préparation :
Mettre la farine et le sucre dans un saladier, faire un puits.
Ajouter les oeufs, bien mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’eau en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter ensuite le lait de coco, mélanger bien.
Râper finement le zeste des citrons verts et l’ajouter dans la pâte.
Presser un citron et ajouter le jus dans la pâte ainsi que le rhum.
Laisser reposer la pâte pendant 1h.
Faire fondre le beurre dans la crêpière.
Verser le beurre fondu dans la pâte à crêpes.
Essuyer la crêpière avec du papier absorbant, pour bien la graisser.
Faire chauffer la crêpière et commencer à faire les crêpes.
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Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert
Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert
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CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:35

... plus que parfait ! ^^
Je me note cette petite recette bien originale, car j'aime changer les goûts et les couleurs ... ;-)
Merci et à bientôt !
Sandy

CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:33

Hmmm voilà une version exotique que je tenterai volontiers :) coco et citron vert : c'est plus que parfa

Charline (Le Culinarium) 04/02/2015 14:41

C'est une super idée de remplacer le lait de vache par du lait de coco, je vais essayer cette recette dès que possible :)

Chrystel 04/02/2015 14:03

Délicieusement gourmandes tes crêpes Pauline. Bises

cécile 04/02/2015 13:18

Oh lala il faut que je teste ça ! Le lait de coco je n'y avait jamais pensé ;) Miam !

BretonnedeCoeur 03/02/2015 11:22

Bonjour
Quel dommage qu'à l'impression les recettes proposées sur ce blog soient tronquées.
Ne pourrais-tu tenter de remédier au souci ?

némo 02/02/2015 22:10

très intéressante cette recette, tes crêpes sont alléchantes !

wenniroc 02/02/2015 21:17

Sympa et originale ta recette. Du soleil dans l’assiette . . .

Ninou 02/02/2015 20:45

J'adore cette idée !! Tes crêpes sont vraiment très originales :)

caty49 02/02/2015 18:41

pleins de couleurs tres sympa