750 grammes
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Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

De crêpes version exotique au lait de coco qui changent un peu !
Elles sont bien moelleuses et on ressent bien le goût de la noix de coco et du citron vert !
Elles sont plus légères que les crêpes classiques car le lait de coco étant plus épais que le lait classique on le coupe avec un peu d'eau et surtout sans lactose.

Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

Ingrédients pour une trentaine de crêpes :

  • 65cl de lait de coco
  • 20cl d’eau
  • 5 oeufs
  • 400g de farine
  • 2 citrons verts
  • 1 cuill. à café de rhum (facultatif)
  • 2 cuill. à soupe de sucre
  • 1 cuill. à soupe d'huile de coco

Préparation :
Mettre la farine et le sucre dans un saladier, faire un puits.
Ajouter les oeufs, bien mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter l’eau en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter ensuite le lait de coco, mélanger bien.
Râper finement le zeste des citrons verts et l’ajouter dans la pâte.
Presser un citron et ajouter le jus dans la pâte ainsi que le rhum et l'huile de coco.
Laisser reposer la pâte pendant 1h.
Graisser légèrement la crêpière avec un peu d'huile de coco.
Faire chauffer la crêpière et commencer à faire les crêpes.
Servir accompagné d'une compotée d'ananas et mangue au citron vert et/ou une chantilly au lait de coco.

Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert
Crêpes exotiques au lait de coco et citron vert

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martine 28/02/2017 20:50

Le parfu



Le gout de ces crêpes doit être délicieux, à tester.

gourmandisesdelo 08/02/2017 19:23

Des crèpes aux saveurs exotiques, j'adore et ça change

Chris 08/02/2017 18:59

Extra

Stéph (un dîner en provence) 08/02/2017 15:16

Elles sont dans mon article d'hier lol ! Même pas fait attention que c'était une de tes recettes je vais modifier mon article ;) en tout cas extra ! Bisous Pauline

la cuisine de poupoule 08/02/2017 15:10

Voilà de bien belle crêpes miam
Bonne journée
bises Christelle

Lucas 08/02/2017 07:12

Bonjour je crois que vous faites une erreur la chandeleur c'était le 2fevrier!C'est toujours le 2
Bonne journée et je pense faire votre recette pour mes petits enfants qui facilitent de coco
Merci pour toutes vos bonnes recettes

ptitecuisinedepauline 08/02/2017 13:19

Effectivement vous avez raison! En fait il s'agit d'un ancien article que j'ai réactualisé et j'ai oublié de modifier mon introduction. je viens de rectifier! Merci.
A bientôt.
Pauline

CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:35

... plus que parfait ! ^^
Je me note cette petite recette bien originale, car j'aime changer les goûts et les couleurs ... ;-)
Merci et à bientôt !
Sandy

CuisinetCigares.com 04/02/2015 22:33

Hmmm voilà une version exotique que je tenterai volontiers :) coco et citron vert : c'est plus que parfa

Charline (Le Culinarium) 04/02/2015 14:41

C'est une super idée de remplacer le lait de vache par du lait de coco, je vais essayer cette recette dès que possible :)

Chrystel 04/02/2015 14:03

Délicieusement gourmandes tes crêpes Pauline. Bises