La p'tite cuisine de Pauline

Cette année j’ai carrément zappé la chandeleur.
Et comme les crêpes ça se mange tout le mois de février (toute l’année même) en voici une qui devrait vous plaire : des crêpes tourbillons à la myrtille  !
Le goût de la myrtille est peu présent mais la couleur si jolie !
Vous pouvez les préparer avec vos enfants, ça les amusera beaucoup ! 

Ingrédients pour environs 12 crêpes :

• 250 g de farine de blé
• 3 œufs
• 40cl de lait
• 1 pincée de sel
• 2 gouttes d’extrait de vanille
• 10cl de jus de myrtilles
• 1 noisette de beurre
• sucre en poudre

Préparation des crêpes tourbillons aux myrtilles :

Verser la farine et le sel dans une jatte.
Creuser un puits.
Ajouter les œufs dans le puits et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite 30cl de lait petit à petit en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
Quand le lait est complètement versé, ôter les éventuels grumeaux en mélanger avec un fouet.
Séparer la pâte en 2.
Dans une des pâtes ajouter le jus de myrtilles et bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.
Dans l’autre pâte ajouter les 10cl de lait restant et l’extrait de vanille.
Laisser reposer les 2 pâtes séparément pendant environ 1h dans un endroit tempéré.
Verser chacune des pâtes dans 2 flacons en plastiques à sauce avec un embout) pour pouvoir former de jolis tourbillons.
Graisser légèrement la crêpière.
Dessiner un joli tourbillon avec la pâte myrtille et lorsqu’il est légèrement pris, verser la pâte nature pour former la crêpe.
Servir avec de la confiture, une comportée de myrtille ou de la chantilly pour encore plus de gourmandise !

Astuce :

• Il ne faut pas surcuire les crêpes pour que le tourbillon soit bien apparent.
• Il faut utiliser du jus de myrtille 100% pur jus. Vous pouvez aussi faire dégeler 300g de myrtilles quelques minutes à feu doux avec un peu de sucre et récupérer le jus. Vous pouvez ensuite les manger avec vos crêpes ou préparer une nouvelle recette !