Petit épeautre aux poivrons

Publié le par ptitecuisinedepauline

J'aime beaucoup l'épeautre, ça change du riz et des pâtes, et c'est vraiment très bon, le seul inconvénient c'est que c'est un peu long à cuire.

Petit épeautre aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de petit épeautre
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :
La veille rincer le petit épeautre puis le mettre à tremper dans un saladier d’eau froide jusqu’au lendemain.
Le lendemain, peler puis émincer l'oignon.
Peler puis émincer la gousse d’ail.
Faire revenir l’oignon dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Rincer puis émincer les poivrons en lanières.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les lanières de poivrons, l’ail émincé et le laurier.
Laisser revenir pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps préparer un bouillon avec le cube de bouillon et 1l d’eau bouillante.
Mettre le bouillon de volaille à chauffer dans une casserole.
Rincer l’épeautre puis l’ajouter dans la cocotte avec les poivrons. Laisser revenir 1 à 2 minutes.
Ajouter du bouillon de légumes à hauteur. Laisser cuire à feu doux en rajoutant du bouillon au fur et à mesure de son absorption.
Laisser cuire environ 40 minutes, l’épeautre doit être moelleux. Rectifier l'assaisonnement.

Petit épeautre aux poivrons
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Yvon 28/04/2015 16:41

Bonjour,
Il existe de l'épeautre fin Bio que l'on trouve en vrac dans les Biocoop et qui cuit plus rapidement, il est excellent et très digeste. Merci pour votre recette. Y

Maiwenn 15/04/2015 16:48

Moi aussi j'aime beaucoup ça !: Jolie recette !

Isabelle 14/04/2015 17:56

Ca ouvre l'appétit

choupette82 14/04/2015 10:26

Une belle recette qui me donne envie, merci et bonne journée

Nadège 12/04/2015 18:20

Je vois que nous ailons le poivron, ton plat est appétissant,
bizz

Cuisimiam 11/04/2015 17:09

Ca sent le soleil par ici, miam !

LadyMilonguera 09/04/2015 19:37

Avec du poivron, ça ne peut que me plaire !

sotis 09/04/2015 16:19

très frais et appétissant!!! bisous

patricia 09/04/2015 12:33

et bien je ne connais pas l’épeautre !! à faire alors bisous

samia 09/04/2015 12:17

Autant beau que bon, très estivale ta recette.