Bouillon de tomates au basilic

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une petite soupe légère pour les diners d'été bien parfumée au basilic.

Bouillon de tomates au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de tomates bien mûres (type roma)
  • 2 oignons    
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cube de bouillon légumes
  • 100 g de petites pâtes
  • 1 cuill. à café de sucre en poudre
  • 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de basilic.
  • fleur de sel
  • poivre

Préparation :
Peler les oignons puis les émincer finement.
Faire revenir les oignons dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Peler les gousses d’ail, émincer finement une des gousses et presser l’autre.
Laver les tomates puis les couper en petits dès.
Dès que les oignons sont fondus, ajouter les dés de tomates, l’ail émincé et l’ai pressé et laisser revenir 15 min.
Ajouter le sucre en poudre mélanger et laisser revenir encore 5 min.
Ajouter 1,5 l d’eau, le 1/2 cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter environ 20 mn.
Ajouter les pâtes et laisser cuire encore 5 à 8 min. (en fonction de la durée indiquée sur le paquet.
Saler avec la fleur de sel, poivrer.
Émincer les feuilles de basilic.
Dès que les pâtes sont cuites retirer du feu puis ajouter le basilic et mélanger.
Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.
Servir chaud ou tiède..

Bouillon de tomates au basilic
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Publié dans Entrées

Commenter cet article

Poivré Seb 23/07/2015 23:14

Très belle association pour ce bouillon de tomate au basilic.

martine 16/07/2015 20:05

J'aime beaucoup, je garde pour bientôt.

Marlyzen 16/07/2015 09:06

Soupe très tentante, je la testerai bien avec des crozets !

M-line 15/07/2015 23:21

Elle me tente bien ta soupe.
Bises,

lelivredesrecettesdechantal 15/07/2015 21:48

Elle me rappelle la soupe que me faisait ma grand mère ! Et c'était bien délicieux.
Bonne soirée, chantal

Isabelle 15/07/2015 18:40

En version froide façon gazpacho, j'imagine que ce doit être exquis!!

La tendresse en cuisine 15/07/2015 07:29

Quelle jolie recette, je retiens, merci pour ce partage estival et savoureux. Gros bisous et belle journée.