Sirop d’hibiscus (Inde)

Boissons, Inde

21 Juillet 2015

Rédigé par ptitecuisinedepauline et publié depuis Overblog

Un sirop légèrement acidulé et très désaltérant.
J’ai goûté le sirop d’hibiscus pour la première fois en Inde, mais je n’ai pas pu en ramener dans mon sac donc j’en ai fais maison et même en utilisant des fleurs séchées il est très parfumé.

Ingrédients pour 50cl de sirop :

350g de sucre en poudre
25g de fleurs d’hibiscus séchées
35cl d’eau

Préparation :
Mettre les fleurs d’hibiscus dans une casserole, ajouter le sucre et l’eau.
Porter à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
Baisser le feu et laisser frémir à petit bouillon pendant une dizaine de minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Filtrer puis verser dans une bouteille en verre.
Conserver au réfrigérateur (un mois environ).

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Anne

10/06/2019 12:57

Bonjour, A quel moment de la floraison récoltez vous vos fleurs et comment les faites vous sécher, s'il vous plait ? On m'a offert un hibiscus et j'aimerai bien essayer :) Merci d'avance et bonne journée. Anne

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ptitecuisinedepauline

10/06/2019 23:01

Bonsoir, j'utilise des fleurs d'hibiscus séchées, on en trouve en magasin bio ou sur certains marchés (stand d'épices). Je n'ai encore jamais tenté de les faire sécher moi-même ! Bonne soirée. Pauline

Framboisine

21/07/2015 21:46

Belle boisson au parfum original !

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jememetsausucré

21/07/2015 19:22

Merci pour la recette, je vais faire secher mes fleurs, et y'aura plus qu'à ;)

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samia

21/07/2015 17:42

J'ai goûté un fois et je n'ai pas accroché. Biz.

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