Salade complète quinoa, lentilles, avocat

Publié le par ptitecuisinedepauline

Quand il fait très chaud l'été on a pas forcément envie d'allumer le four donc voici un plat complet sans four et avec peu de cuisson! 

Salade complète quinoa, lentilles, avocat

Ingrédient pour 2 personnes :

  • 2 poignées de roquette
  • 100g de tomates cerises (rouges & jaunes)
  • 1 avocat
  • 100g de feta
  • 100g de lentilles vertes
  • 100g de quinoa 
  • 1/2 jus de citron
  • crème de vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • fleur de sel

Préparation :
Faire cuire le quinoa dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le paquet.
Faire cuire les lentilles pendant 15 minutes à la vapeur dans un autocuiseur.
Rincer la roquette.
Couper les tomates cerises en 2.
Couper la feta en dès.
Peler l’avocat, le couper en cube, arroser de jus de citron et réserver.
Déposer la roquette dans 2 assiettes creuses.
Déposer par dessus le quinoa puis les lentilles.
Ajouter ensuite des tomates cerises, la feta, l’avocat.
Saler avec la fleur de sel.
Arroser de crème de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

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Publié dans Vegan, Entrées

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DoG 19/11/2015 22:26

Bonsoir !
J'ai bien aimé cette salade !
Du coup je m'en suis largement inspirée sur mon blog et je publierai la recette demain.
En te citant bien entendu.
Merci !

Fanny 06/08/2015 12:25

Elle a l'air top cette salade !!

Isabelle 06/08/2015 10:28

Une salade bien équilibrée...je suis preneuse

patisserieaddict 05/08/2015 17:38

très sympa cette salade hyper vitaminée bien fraîche!!!!

patricia 04/08/2015 23:13

salade magnifique, bisous

Sophie 04/08/2015 20:16

Merci pour ce partage d'une très jolie salade pleine de saveurs. Gros bisous

loulou 04/08/2015 19:24

ah quelle super idée cette recette, j'ai une boite de quinoa qui traine dans mes placard depuis un petit moment, je sais comment l'utiliser maintenant :)

sotis 04/08/2015 14:28

hummm un petit régal!! bisous

LadyMilonguera 04/08/2015 12:27

Sympa cette salade...