Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et féta

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une jolie salade végétarienne de saison et colorée!

Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et féta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 petit potimarron
  • 200g de lentilles vertes du Puy
  • 100g de feta
  • 1 gousse d’ail
  • 30g de noisettes décortiquées
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet de persil

Préparation :

     - Préparer le potimarron.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, essuyer et couper le potimarron en 2.
Retirer les graines puis le couper en tranche sans le peler.
Huiler légèrement une plaque de cuisson antiadhésive avec un pinceau.
Déposer les tranches de potiron sur la plaque.
Déposer les tranches de potimarron sur la plaque.
Huile chacune des tranches avec le pinceau.
Saler légèrement.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C. (le tranches doivent être fondantes, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes).
    - 
Pendant ce temps, faire cuire les lentilles.
Les rincer puis les plonger dans une casserole d’eau froide.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson) puis égoutter les lentilles.
Sortir le potimarron du four, laisser refroidir et couper les tranches en dès.
Émietter la feta.
Concasser grossièrement les noisettes.
Émincer le persil.
    - 
Préparer la sauce :
Dans un bol, mélanger la gousse d’ail pressée une pincée de sel, de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien émulsionner.
    - 
Dresser les assiettes :
Mettre des lentilles, des dés de potimarron.
Repartir par dessus la feta émietté, des noisettes concassées et terminer par du persil ciselé.
Arroser de vinaigrette.
Servir.

Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et féta

Rendez-vous sur Hellocoton ! salade

Publié dans Entrées

Commenter cet article

Nanette 04/10/2015 18:25

Voilà qui me fait bien envie avec l'automne qui s'installe si tôt cette année !

sam 02/10/2015 10:05

recette gourmande que je vais m'empresser de préparer ce weekend. En plus je suis végétarienne et mon potager déborde de potimarron, potiron et autres cucurbitacées!

loulou 01/10/2015 21:42

très originale cette recette je testerais bien, ça m'intrigue :)

Madame Chouquette 30/09/2015 09:48

Elle est joliment colorée cette salade. Et l'association potiron-lentilles, miam !

Marwa 30/09/2015 07:49

J'adore le potimarron en velouté mais je ne l'ai jamais testé rôti !! Ca m'a l'air délicieux !!

Isabelle 29/09/2015 10:48

J'adore ta salade aux couleurs automnales et pleine de gourmandise!!

La tendresse en cuisine 29/09/2015 10:36

Coucou Pauline, ça c'est rigolo, hier j'ai mangé des lentilles avec de la feta et c'est super super bon alors j'imagine que ton mélange est divin, bravo pour cette belle recette pleine de parfums. Gros bisous

LadyMilonguera 29/09/2015 10:13

C'est une chouette salade d'automne...

mélie melo en cuisine 29/09/2015 09:44

miammmmmmm bien sympa tout sa !!!

La cuisine d'Adeline 29/09/2015 09:13

Mmmmmmhhhh.... j'en prendrai bien un peu :-)