Gâteau brioché aux prunes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un recette entre la brioche et le gâteau, bien moelleuse à servir pour le petit dejeuner ou un brunch, ou en dessert accompagné d'une boule de glace.

Gâteau brioché aux prunes

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 petites quetsches
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante

Préparation :
Dans un saladier, mettre 25g de sucre et la farine puis faire un puits au centre.
Ajouter la levure au centre du puits.
Verser sur la levure le lait et 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Laisser gonfler 5 minutes.
Ajouter les œufs et pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes.
Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 2-3 minutes.
Beurrer généreusement un moule à bord haut de 22-24 cm.
Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide d’une spatule.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1h30 à 2h (elle doit tripler de volume) dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
Couper les prunes en 2 et les déposer en rosaces, face coupé vers le haut, sur la pâte, surtout sans appuyer sur la pâte.
Saupoudrer avec le sucre restant.
Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Quant le gâteau est cuit, orienter le moule dans tous les sens pour bien repartir le jus des prunes sur tout le gâteau.
Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau brioché aux prunesGâteau brioché aux prunes

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Publié dans Cakes et gâteaux

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Chris 16/09/2017 15:47

Il est top

Suzy 16/09/2017 09:35

Testé hier.... très bon! Je t'ai fait confiance jusqu'au bout et j'ai bien fait car L'étape ou il faut étaler la pâte avec une spatule, je me suis dit j'ai dû louper quelquechose... et bien non!
Mon gâteau n'est pas aussi haut que le tiens (moule 24cm) mais encore une fois très bon et original!
Merci Pauline

ptitecuisinedepauline 20/09/2017 22:38

Ravie que vous vous soyez régalés!
Pauline

Doria 15/09/2017 09:12

Cette brioche est superbe et terriblement gourmande.
Bisous, Doria

cricri 20/07/2017 14:53

Bonjour
Je voudrais faire cette recette mais je n ai que de la levure seche(j ai fait mes courses ce matin et je ne voudrais pas ressortir)
Merci d avance pour votre reponse.

ptitecuisinedepauline 22/07/2017 11:04

Bonjour Cricri, c'est de la levure de boulanger sèche que j'utilise!
Bonne journée.
Pauline

Nat 14/10/2015 15:22

J'adore les prunes, en plus ta pâte à l'air merveilleuse! bonne journée!

oumsheerazade 07/10/2015 11:02

hummmmmmmmmmmmmm sa c un pur delice miam tu ma donner faim bisous ma belle ^^

Eileen 07/10/2015 10:02

Il a l'air délicieux !! Recette à tester !!

Miss K 06/10/2015 22:01

ça me donne envie d'en manger. S'il n'était pas si tard ce soir, je me mettrai aux fourneaux

patisserieaddict 06/10/2015 16:29

Avec une glace aux marrons glacés miam!!!!!!

Madame Chouquette 06/10/2015 13:34

Il a l'air drôlement bon ce gâteau ♥

ptitecuisinedepauline 06/10/2015 23:48

Merci :)