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Lasagnes aux cèpes

Nous sommes en plein dans la saison des champignons et pour changer un peu voici aujourd'hui un plat de lasagnes aux cèpes. Cette recette m'a été donnée par une amie italienne.

Lasagnes aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500g de pâtes à lasagnes fraiches (les plus fines possibles, les miennes étaient un peu trop épaisses cette fois-ci)
  • 1 kg de cèpes frais
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 cuill. à soupe de Maïzena
  • huile d’olive
  • 50cl de crème liquide
  • 75g de parmesan râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation :
Trier les cèpes et les couper en lamelles.
Peler et émincer l‘oignon.
Faire fondre l’oignon dans une grande poêle avec 3 cuill. à supe d’huile d’olive.
Peler et émincer les gousses d’ail et les ajouter dans la poêle avec les oignons.
Mélanger puis ajouter les lamelles de cèpes.
Laisser revenir pendant une quinzaine de minutes à feu moyen.
Ajouter la Maïzena tamisée, mélanger avec un fouet.
Ajouter la crème liquide, saler, poivrer.
Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps faire précuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Égoutter les lasagnes.
Ajouter 15 cl d’eau de cuisson des lasagnes dans la sauce et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Ciseler le persil.
Goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement.
Déposer une couche de sauce au fond d’un plat à gratin.
Recouvrir de pâte à lasagnes.
Déposer une couche de sauce, saupoudrer de parmesan et de persil ciselé.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de sauce, saupoudrer généreusement de parmesan et de persil.
Enfourner à 200°C pendant 40 minutes.

Lasagnes aux cèpes

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Lolo/les petits secrets de lolo 24/10/2018 07:07

Oh là là, qu'elles doivent être bonnes ces lasagnes!

Vanda 23/10/2018 14:17

De bien belles lasagnes de saison
Bon après midi .... bizouilles

dineavecSandrine 23/10/2018 11:06

Je suis sure que j'adorerais ces lasagnes!!!
Dine avec Sandrine

Myriam 11/10/2017 09:36

Quelle bonne idée !! Les cèpes doivent vraiment apporter un "plus" au niveau du goût. Très appétissant en tout cas.

Marie L 10/10/2017 14:33

Une recette de lasagnes aux saveurs automnales. Belle journée

la cuisine de poupoule 10/10/2017 07:39

De bien belle lasagne
Bonne journée

Céline (Comme une envie de) 11/10/2016 19:36

J'adore cette recette, elle est très originale :) A tester rapidement donc !!
Belle soirée

floriane 14/10/2015 09:19

huuuuum, une très belle recette!! j'en ai faim à 9h du mat' :)

Maiwenn 10/10/2015 20:53

Tes lasagnes doivent être divines ! Bises !

Isabelle 08/10/2015 20:08

Géniales tes lasagnes!