Brillat savarin truffé

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une recette très simple mais très chic et festive!
Pour une version plus abordable on peut tout à fait remplacer la truffe par des fruits secs (noix, pistaches,...) ou des olives noires.
On peut également utiliser un autre fromage (camembert, brie,...) le tout c'est que ce soit un fromage crémeux.

Brillat savarin truffé

Ingrédients 6 personnes:

  • 1 petit Brillat savarin (de bonne qualité)
  • 1 truffe (ou un petit bocal de pelure de truffes)
  • film alimentaire

Préparation :
Râper la truffe.
Couper le Brillat Savarin en trois dans le sens de l’épaisseur.
Repartir une couche de truffes sur les 2 parties inférieures du fromage.
Reconstituer le fromage et bien le filmer pour que les parfums se diffusent.
Conserver au réfrigérateur 24 à 48h avant de déguster.

Astuce :
On peut également utiliser des brisures de truffes en conserve mais ça aura un peu moins de goût.

Brillat savarin trufféBrillat savarin truffé
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Publié dans Fromage

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Cooking Julia 26/12/2015 11:02

Quel bon fromage très gourmand ! Reste à trouver de la truffe...

Laura 23/12/2015 23:22

J'en ai déjà goûté farci aux truffes et une autre fois avec une farce Ricotta et noix. Super bon et idéal pour les fêtes! Je conseille d'essayer la recette !!!