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Patatas bravas (Espagne)

Le tapas le plus incontournable, c'est délicieux !

Patatas bravas (Espagne)

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 1kg de pommes de terre
  • 15 cl d’huile d’olive

Sauce :

  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 oignon
  • 600g de tomates concassées en conserve (ou fraiches en saison)
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 cuill. à café de piment doux
  • 1 cuill. à café de piment fort
  • 1 cuill. à soupe rase de Maïzena
  • 1 pincée de sucre
  • sel

Préparation :

  • Préparation de la sauce :

Peler puis émincer l’oignon. Hacher la gousse d’ail.
Émincer le poivron rouge.
Faire chauffer 1 cuill. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon à feu moyen.
Dès que l’oignon est translucide, ajouter le poivron rouge, laisser revenir quelques minutes.
Baisser le feu, saupoudrer avec le piment doux et ajouter l’ail haché. Mélanger.
Ajouter les tomates concassées.
Ajouter une pincée de sel, une pincée de sucre et un peu de piment fort (selon vos goûts) mélanger.
Mélanger la Maïzena dans 10cl d’eau et verser dans la poêle. Remuer dans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Mixer la sauce jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène, réserver.
Servir les patatas dans un grand plat, recouvert de sauce.

  • Préparation des pommes de terre :

Peler les pommes de terre puis les couper en gros cubes de tailles égales.
Verser l’huile d’olive dans une grande poêle et faire dorer les pommes de terre pendant 25 minutes environ.
Égoutter les pommes de terre sur du papier absorbant.
Verser ensuite dans un grand plat, recouvrir de sauce.
Servir immédiatement.

Patatas bravas (Espagne)
Patatas bravas (Espagne)Patatas bravas (Espagne)

 

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laura 04/04/2019 11:03

ultra gourmand et tes photos vont voyager les papilles

dauf 11/06/2018 15:40

Testé et approuvé.
Ms je l'ai détourné en plat. car c'est bon !!!
,-)
Merci.

DAFFYCO 09/03/2016 22:12

Miam ! Elles sont vraiment appétissantes.

patricia 09/03/2016 12:33

belle recette bisous

La tendresse en cuisine 08/03/2016 23:15

Une bien jolie recette que je retiens, merci Pauline, bisous

Graziella 08/03/2016 16:34

J'adore, tout simplement !

sotis 08/03/2016 15:22

elle dépote cette petite sauce!!! bisous

Marie L 08/03/2016 14:31

Miam !! Belle journée

la nonna 08/03/2016 13:20

bien belle rectte, merci

mélie melo en cuisine 08/03/2016 13:15

hummm sympa , bonne journée bises