750 grammes
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Magdalenas (Espagne)

Les magdalenas espagnoles j'adore ça, ma mère en achetait souvent quand nous étions petits.
J'ai testé de nombreuses recettes pour les faire moi meme mais j'étais toujours déçue jusqu'à ce que je tombe sur cette recette dans un magazine espagnol et elle est parfaite : pas trop grasse, bien moelleuse et parfumée.

Magdalenas (Espagne)

Ingrédients pour 18 madeleines

  • 4 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 110g de beurre doux
  • 200g de farine 
  • 1 cuill. à café de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère de lait

Préparation:
Préchauffer le four a 200°C
Réserver 50 g de sucre en poudre.
Battre les œufs avec le reste du sucre dans une jatte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajouter petit à petit le beurre fondu au mélange œufs/sucre en mélangeant bien.
Ajouter le lait et le zeste de citron.
Dans un autre récipient, mélanger la faine et la levure puis ajouter petit à petit en mélangeant constamment au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Déposer les caissettes en papier dans les moules à muffins.
Remplir les caissettes de pâtes aux 2/3 à l’aide d’une cuillère.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pour 18 à 20 minutes à 200°C, les madeleines doivent légèrement dorer.
Sortir du four et déguster tièdes ou froides.

Astuce :
je vous conseille d'utiliser une plaque à muffins. C'est bien plus pratique à mon avis, ça évite que les moules se renversent à la cuisson et ça permet aux madeleines (ou muffins de gonfler) en restant bien droites ! 

Magdalenas (Espagne)
Magdalenas (Espagne)
Magdalenas (Espagne)

 

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Audrey 15/04/2020 15:56

Super recette !
Moi aussi j'ai testé plusieurs recettes sans jamais trouver celle que je cherchais...
Originaire du sud ouest, on achetait souvent ces madeleines qu'on trouvait dans les supermarchés ou directement en Espagne quand on y allait. C'est exactement la même texture légère et le même gout peu sucré que les magdalenas, merci !

Priscillia 23/03/2019 16:21

Merci pour cette recette. Elles sont délicieuses ????

Une Petite Faim 12/03/2019 23:35

coucou , je ne connaissais pas cette recette, merci du partage :D bisous

Colette 29/04/2018 14:25

J'ai testé ce matin.. Très bonnes, bien moelleuses. J'ai suivi à la lettre la recette.
A refaire.
Merci.

Aurélie 04/04/2016 22:29

Je ne connaissais pas cette recette, à ce que je vois dans les commentaires je ne suis pas la seule ! En tous les cas ça donne très envie, merci pour la découverte !

Maiwenn 04/04/2016 11:18

Humm on adore ça à la maison ! elles sont superbes ! bonne journée, bises !

Madame Chouquette 04/04/2016 11:07

Je ne connaissais pas, ça a l'air très bon !

Nélé 03/04/2016 18:50

elles ont l'air drôlement bonnes ces madeleines espagnoles, vraiment moelleuses.
bravo

la Fourmi Elé 03/04/2016 16:48

Après avoir fait une fixette sur nos madeleines je me laisserais volontiers tentée par celle-ci !!
à tester !

Pauline 03/04/2016 15:37

Huuuuummmmm, très jolies ^^