La p'tite cuisine de Pauline

De bons burgers végétariens aux légumes grillés.

Ingrédients pour 4 burgers :

• 4 pains à burgers
• 1 oignon
• 1 bûche de chèvre
• 1 tomate (cœur de bœuf de préférence)
• 1 petite courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• caviar d’aubergines
• 1 petit bouquet de basilic
• huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le grill d four à 220°C.
Peler l’oignon puis le couper en rondelle.
Couper la courgette et l’aubergine en fines rondelles sans les peler.
Rincer le poivron, ôter le pédoncule et couper en 2.
Déposer les rondelles de courgettes, aubergines et oignons sur une lèche frite.
Déposer également les demi poivrons.
Huiler légèrement les légumes avec un pinceau.
Faire griller pendant environ 15 minutes en retournant à mi-cuisson (ne pas retourner les poivrons.
Dès que les légumes sont bien grillés et la peau du poivron bien noircie, retirer du four.
Enfermer les poivrons dans un sac de congélation (ou un tupperware) et laisser refroidir. Une fois refroidis, retirer la peau puis couper en lamelles.
Couper le fromage de chèvre en lamelle.
Couper la tomate en fines lamelles.
Ciseler le basilic.
Couper les pains à hamburger en 2 et les faire griller sous le gril du four pendant 2 minutes.
Tartiner le bas du pain de caviar d’aubergines.
Y disposer par dessus 3 rondelles de courgettes, puis quelques lamelles de poivrons.
Déposer par dessus 3 ou 4 rondelles de fromage de chèvre puis 3 rondelles d’aubergines, puis 3 une ou 2 tranches de tomates.
Parsemer de basilic ciselé.
Tartiner la partie supérieure du pain de caviar d’aubergines.
Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Refermer avec la partie supérieure du pain.

Faire chauffer 2 minutes au four pour faire fondre le fromage.
Servir aussitôt.