6 Juillet 2016
Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup !
Ingrédients pour 4 personnes :
Préparation :
Laver et sécher les poivrons et les déposer sur la grille du four pendant environ 30 min. en les tournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau noircisse.
A la sortie du four, les enfermer dans un récipient hermétique ou un sac plastique et les laisser refroidir.
Dès qu’ils sont tièdes, les peler.
Les couper ensuite en petits dès.
Couper les tomates en petits dès en ôtant les pépins.
Émincer finement 5 gousses d’ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Faire revenir l’ail émincé pendant 1 minute en remuant sans arrêt puis ajouter les poivrons et les tomates. Saler.
Laisser cuire à feu doux pendant au moins 40 min. (toute l’eau doit être évaporée).
Ajouter enfin du cumin, du paprika et la dernière gousse d’ail pressée, laisser mijoter encore 5min.
Ciseler la coriandre.
Couper le feu et ajouter la coriandre et un filet d’huile d’olive.
Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.
Commenter cet article
MAZ 02/07/2020 16:44
Ly 22/06/2020 11:48
Michèle 02/07/2020 16:52
Michèle 02/07/2020 16:51
Michèle 02/07/2020 16:51
Veronique Jaillette 09/04/2019 17:48
Veronique 05/02/2019 10:48
ptitecuisinedepauline 05/02/2019 11:05
Isabelle 07/07/2016 14:06
mamie caillou 07/07/2016 12:44
les petits plats de Béa 06/07/2016 21:40
Kayana 06/07/2016 18:25
Marie L 06/07/2016 12:06
pholisophie 06/07/2016 07:49