Caviar d'aubergines

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un des incontournables de l'été! Bon j'avoue j'aurai pu publier la recette avant car l’été touche malheureusement à sa fin…
J’aime tellement ça que je pourrai en manger tous les jours!
Le caviar d’aubergine peut se manger tel quel sur des tranches de pain grillé ou être utiliser pour accommoder différentes recettes comme le pain d’aubergines, la quiche aux aubergines, des cakes,…

Caviar d'aubergines

Ingrédients pour un bol:

  • 3 grosses aubergines
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 6 gousses d'ail
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation:
Laver les aubergines et couper les extrémités.
Fendre en deux les aubergines dans le sens de la longueur et les inciser à l'intérieur.

Saler.
Introduire les gousses d'ail coupées en quatre dans les incisions.

Arroser les aubergines d'huile d'olive.

Les envelopper les de papier aluminium.

Enfourner pendant 50 minutes à 180°C.
Sortir les aubergines du four.
Extraire la pulpe cuite des aubergines et la mixer quelques secondes dans un blender.
Saler, poivrer.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2h avant de déguster.

Caviar d'aubergines
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Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

Marie 22/09/2016 18:47

Très bonne recette ! En résumé je suis une grande FAN de vos recettes !

La cuillère aux mille délices 01/09/2014 20:51

très friande d'aubergine je suis archi fan de cette recette! bonne soirée

laura 31/08/2014 18:33

c'est tellement bon ! j'adore ça

Doria 30/08/2014 17:36

Sur du bon pain de campagne, c'est excellent !
Bisous, Doria

Carmencita 29/08/2014 22:51

on adore ça aussi, j'ajoute juste un poivron rouge je le prépare comme le faisait ma belle mère, bises

la conque d'Or 29/08/2014 16:49

Ciao, nous ici encore on profite et ton caviar est idéal pour des bruschette! Bisous

LadyMilonguera 29/08/2014 08:44

Tu me donnes envie d'en faire !

Helene DELIZIOSO 29/08/2014 08:37

L'été touche à sa fin mais le caviar d'aubergine à l'apéro c'est toute l'année tellement j'adore ça !! Bonne journée

mamie caillou 29/08/2014 07:49

nous aussi on adore ça, les aubergines c'est tellement bon !