Quiche aux aubergines au curry

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une quiche bien gourmande aux aubergines sans lactose, réalisée avec le Soja Cuisine de ma Dégustabox.

Quiche aux aubergines au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème de soja
  • 4 aubergines
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe bombée de curry doux
  • 3 cuill. à soupe huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :
Laver les aubergines.
Les couper en rondelles sans les peler.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les aubergines à feu vif pendant environ 5 min. en mélangeant régulièrement.
Baisser ensuite le feu, ajouter le curry, les gousses d’ail pressée, saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 30 min. en mélangeant de temps en temps.
Préparer l’appareil à quiche : battre les œufs en omelette. Ajouter la crème de soja, saler, poivrer. Bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Disposer par dessus les aubergines, étaler uniformément.
Verser par dessus l’appareil à quiche.
Faire cuire pendant 35 min à 180°C

Quiche aux aubergines au curryQuiche aux aubergines au curry

Un petit aperçu de la Box de septembre sur le thème du cocooning.

  • Un paquet de Thé vert à la menthe sans amertume TETLEY, parfait pour mon petit dej’.
  • Une brique de Lait d'avoine ALPRO, je ne l’ai pas encore testé mais je pense qu’il serait pas mal pour réaliser des crêpes.
  • Une brique de Soja cuisine ALPRO utilisée pour faire ma quiche.
  • Un pain d'épices Maya l'Abeille BOULANGERS JOSEPH, je ne suis pas fan, bien trop riche et trop sucré, je préfère largement le pain d’épices maison.
  • Une brique de Jus de fruit de figue de Barbarie NOPAÏ, une boisson très surprenante qui ne me déplait pas.
  • Un paquet d’abricots secs SEEBERGER, mon encas préféré avec les amandes !
  • 2 barres de céréales EXTRA DE KELLOGG'S, très très gourmandes mais très riches et très sucrées.
  • 1 pot de Caramel à la fleur de sel de Guérande BONNE MAMAN, qui serait parfait avec des crêpes ou pour fourrer des muffins.
  • Un sachet de soupe japonaise KNORR champignons shiitake au miso, pratique pour du dépannage et pas mauvaise. Pendant la cuisson la forte odeur de citronnelle me dérangeait beaucoup mais au final ce n’était pas mauvais !
  • Une bouteille de thé froid rooibos aux baies de sureau, gingembre  et sirop d'agave LITTLE MIRACLES , je suis une grande fan de cette marque et ce rooibos aux sureau est vraiment délicieux, j’adore !
  • Une gourde de compote de pomme ANDROS (box sans alcool)
  • Une mignonnette de whisky canadien SAM BARTON (box avec alcool)
  • Deux paquets de Frenchips de BELIN, vraiment pas mal.

Ce mois-ci encore, je suis plutôt conquise par cette box !

Quiche aux aubergines au curry
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Cooking Julia 10/10/2016 23:24

Super bonne cette tarte aux aubergines !

LadyMilonguera 10/10/2016 17:50

Très sympa cette quiche !

la nonna 08/10/2016 19:08

elle est fabuleuse, waowww

Marie L 08/10/2016 14:36

Elle est très belle ta quiche et bien gourmande ! Belle journée