750 grammes
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Quiche aux aubergines au curry

Une quiche bien gourmande aux aubergines sans lactose.

Quiche aux aubergines au curry

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème de soja
  • 4 aubergines
  • 2 gousse d’ail
  • 1 cuill. à soupe bombée de curry doux
  • 3 cuill. à soupe huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :
Laver les aubergines.
Les couper en rondelles sans les peler.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les aubergines à feu vif pendant environ 5 min. en mélangeant régulièrement.
Baisser ensuite le feu, ajouter le curry, les gousses d’ail pressée, saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 30 min. en mélangeant de temps en temps.
Préparer l’appareil à quiche : battre les œufs en omelette. Ajouter la crème de soja, saler, poivrer. Bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
Disposer par dessus les aubergines, étaler uniformément.
Verser par dessus l’appareil à quiche.
Faire cuire pendant 35 min à 180°C

Quiche aux aubergines au curryQuiche aux aubergines au curry

 

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Cooking Julia 10/10/2016 23:24

Super bonne cette tarte aux aubergines !

LadyMilonguera 10/10/2016 17:50

Très sympa cette quiche !

la nonna 08/10/2016 19:08

elle est fabuleuse, waowww

Marie L 08/10/2016 14:36

Elle est très belle ta quiche et bien gourmande ! Belle journée