Soupe de lentilles corail

Publié le par ptitecuisinedepauline

Une soupe toute orange pour débuter la semaine.

Soupe de lentilles corail

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400g de lentilles corail
  • 2 oignons
  • 4 belles carottes
  • sel
  • huile d’olive

Préparation :
Rincer les lentilles corail.
Peler les oignons et les carottes puis les couper en morceaux.
Les mettre dans un autocuiseur avec les lentilles. Saler.
Recouvrir d’eau.
Fermer la cocotte et laisser cuire 15min après sifflement de la soupape.
Ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson (si ce n‘est pas cuits, poursuivre la cuisson 5 min.).
Mixer finement avec un mixer plongeant jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir dans les assiettes et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Soupe de lentilles corail

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Publié dans Vegan

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la nonna 20/02/2017 18:39

elle est belle ta soupe, bisous

Marie L 20/02/2017 16:41

Toujours partante pour une assiette de soupe de lentilles corail. Belle journée

Stéph (un dîner en provence) 20/02/2017 12:05

Elle tombe à pic ta soupe même si le soleil a fait son grand retour ca réchauffe tout de même ! Bisous