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Tarte aux myrtilles

La saison des myrtilles sauvages a débuté en montagne, je suis ravie parce que j'adore ça ! 
C'est assez fastidieux et long à ramasser mais ça en vaut vraiment la peine !
Dn confiture ou en tarte c'est un régal !

Tarte aux myrtilles

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Crème pâtissière :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 15 g de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de lait
  • 20 g de beurre

Garniture : 

  • 500  g de myrtilles
  • 50 g de sucre en poudre

Préparation :

  • Préparation de la pâte :

Mélanger le sucre et le beurre ramolli ensemble jusqu'à obtention d’un mélange crémeux.
Ajouter ensuite l’œuf entier et mélanger au fouet.
Ajouter enfin la farine d'un seul coup et le sel, mélanger à la main.
Former une boule et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.

  • Préparation de la crème pâtissière :

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
Dans une jatte, fouetter les jaunes d’œuf avec les sucres puis ajouter la Maïzena et fouetter à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Verser le lait chaud sans arrêter de fouetter.
Reverser le mélange dans la casserole et remettre sur le feu et faire épaissir à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois (ne pas hésiter pas à retirer de temps en temps la casserole du feu pour bien mélanger si le mélange épaissit trop vite). Une fois la texture de crème pâtissière obtenue, ajouter hors du feu les 20g de beurre, mélanger et laisser refroidir.

  • Préparation de la tarte :

Rincer soigneusement puis égoutter les myrtilles.
Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis foncer le moule avec.
étaler la crème pâtissière sur la pâte à tarte.
Repartir par-dessus les myrtilles.
Saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four puis laisser refroidir avant de démouler.
Servir froid.

Tarte aux myrtilles Tarte aux myrtilles
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Commenter cet article

celarier 18/08/2018 18:14

bonne recette de tarte aux myrtilles.

Virginie 17/08/2018 19:45

Tout ce que j'aime!

Fanny 17/08/2018 10:49

Quel plaisir de pouvoir aller cueillir soi-même des myrtilles ...