La p'tite cuisine de Pauline

Je ne sais pas vous mais moi avec cette actualité déprimante j'ai envie de comfort food. Alors j'ai préparé une bonne quiche aux oignons avec du parmesan, c 'est une de celles qu'on préfère à la maison.
Elle se mange aussi bien chaude que froide, et avec une bonne salade verte ça nous fait un repas complet.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée
• 4 œufs

• 40 cl de crème fraiche épaisse
• 125g de parmesan râpé
• 6 gros oignons
• 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 20g de beurre

Préparation :
Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.
Peler puis émincer les oignons et les faire fondre pendant environ 15 min. avec l’huile et le beurre.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter la crème.

Ajouter les 2/3 du parmesan râpé.

Saler et poivrer.
Ajouter les oignons fondus et mélanger.


Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Verser la préparation sur la pâte. Saupoudrer de parmesan restant.

Enfourner pendant 45 min. dans un four réchauffé à 180°C.
Servir chaude ou froide (je préfère froide) avec une salade de mâche.