Ananas rôtis (Antilles)

Publié le par ptitecuisinedepauline

 Un dessert plutôt léger pour terminer le repas, malgré la présence de sucre.
Mais pour les plus gourmands, on peut accompagner ce dessert d'une boule de glace à la vanille, pour un délicieux dessert chaud-froid!

Ananas rôtis (Antilles)

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 ananas mûr

  • 1 gousse de vanille

  • 4 cuill. à soupe d’eau

  • jus d’1/2 d’orange

  • 125g sucre poudre

  • 20cl eau 

Préparation

Ouvrir la gousse de vanille au couteau, gratter les graines et les déposer ainsi que la gousse dans une casserole.
Ajouter 4 cuill. à soupe d’eau, porter à ébullition.
Dès que ça arrive à ébullition, ôter du feu, couvrir et laisser infuser pendant environ 15 minutes. Retirer la gousse de vanille.
Pendant ce temps, parer l’ananas et le couper dans le sens de la longueur d’abord en 2 puis chaque moitié en 4.
Dans une grande poêle, mettre le sucre en poudre et le mouiller avec 20cl d’eau. Faire chauffer à feu doux pour fondre le sucre.
Augmenter le feu et laisser jusqu’à obtention d’un beau caramel blond.
Baisser le feu, ajouter le sirop vanillé.
Déposer ensuite les quartiers d’ananas.
Arroser avec le jus d’orange.
Laisser cuire une dizaine de minutes, en retournant à mi-cuisson, sur feu moyen.
Retirer les quartiers de la poêle, dresser sur les assiettes de services et arroser avec le jus de cuisson.

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Ananas rôtis (Antilles)

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Publié dans Fruits, Antilles

Commenter cet article

sarah 04/04/2013 13:14

J'en predns une assiette pour mon dessert ;)

Bon jeudi
Sarah

gourmandisesdelo 03/04/2013 13:19

Très beau dessert et qui plus est, léger :) j'adore

kougelhopf 03/04/2013 09:12

Très jolie présentation. Bonne journée.

corinne 03/04/2013 07:44

Très bonne idée de dessert léger idéal pour le printemps