Bouillon aux légumes

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Un délicieux bouillon aux légumes. Très facile, léger et très réconfortant! Bref j'adore ce genre de soupe en hiver.
En plus il existe de nombreuses variantes en fonction des légumes qu'on a sous la main, mais on peut aussi ajouter des pâtes, du jambon, pain, fromage râpé...
Laissez parler votre imagination...

Bouillon aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poireaux
  • 4 ou 5 carottes
  • 4 navets boules d’or
  • 1 feuille de laitue
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • Sel  

Préparation :
Nettoyer puis émincer les poireaux en fines rondelles.
Peler les carottes et les navets.
Couper les carottes en rondelles et les navets en petits cubes.
Dans un fait tout, faire revenir les légumes pendant quelques minutes dans l’huile d’olive.
Ajouter ensuite la branche de céleri et les feuilles de laitue.
Couvrir d’eau et saler.
Couvrir le fait-tout et laisser cuire à petits bouillon pendant environ 35 minutes (15 min. après sifflement de la soupape dans un autocuiseur).
Retirer la branche de céleri et les feuilles de laitue.
Déguster bien chaud. 

Variante :
Ajouter quelques croutons de pain et un filet d’huile d’olive.
Pour une version plus complète, on peut faire cuire quelques coquillettes dans le bouillon, une fois les légumes cuits.

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Publié dans Entrées

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gourmandisesdelo 11/03/2013 22:39

J'adore les bouillons, j'en fais souvent ! tellement idéal pour les plats d'hiver

poupougnette 10/03/2013 17:50

tout à fait ce qu'il me faut pour ce soir dis donc! ;)

sotis 10/03/2013 11:53

hummm réconfortant, en regardant tomber la neige!!!! bisous

l 'avis ou la vie d'une maman 09/03/2013 13:59

j'aime bcp ce genre de plat !!!! le plein de vitamines tou en se faisant plaisir ... on redecouvre le vrai gout des legumes !!! top