Ecrasé de pommes de terre aux fines herbes

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un acompagnement simple et bien parfumé!

Ne pas hésiter à utiliser une huile d'olive de bonne qualité pour donner toute sa saveur à ce plat (par exemple l'huile d'olive Frutado de Ciguena Negra).


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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1kg de pommes de terres
  • 10cl d’huile d’olive
  • fleur de sel
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • poivre

 

Préparation :

 Éplucher les pommes de terre, les couper en gros cubes et les mettre dans une casserole, couvrir d’eau salée.

 Porter à ébullition puis laisser cuire 20 à 25min à feu moyen.

 Pendant ce temps, ciseler les feuilles de persil et la ciboulette.

 Quand les pommes de terre sont cuites (vérifier la cuisson en piquant un couteau dans les morceaux de pomme de terre, le couteau ne doit pas rencontrer de résistance), les égoutter et les mettre dans un saladier.

 A l'aide d'une fourchette, écraser grossièrement les morceaux de pommes de terre.

Ajouter l’huile d’olive petit à petit, en mélangeant.

Ajouter les herbes, saler légèrement avec la fleur de sel, poivrer.

Mélanger.

Faire réchauffer quelques minutes à feu très doux avant de servir.


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pommes de terre, purée, écrasé, fines herbes

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sotis 22/11/2012

bien sympathique ce petit accompagnement!!! bisous

Graziella 22/11/2012

J'aime beaucoup! Les pommes de terre avec ciboulette, eprsil et huile d'olive, c'est un régal :-) Ta présentation est très réussie en tous les cas, classe!

michelotte 23/12/2012

bonjour:
Je viens de trouver votre blog dans (ptit chef).et je viens de feuiletter je me suis régaler ....MAIS sais bien dommage que je n'ai pus imprimer quelques recettes qui me plaiser beaucoup ..pour les
copier à la main sais un peu long..je regrette beucoup .
Mais vraiment vous avez un blog magnifique plein de bonne choses...je vais le mettre dans mon blog commeça je le partagerais avec mes blogueuses ci vous le voulez bien....
calin de Michelotte

Nicole 29/12/2012

Michelotte, pour imprimer les recettes, il suffit de cliquer sur le bouton droit de Google Chrome(personnaliser et configurer) de cliquer sur imprimer et une nouvelle page apparaît avec la recette
et imprimer !!! Bonnes fêtes de fin d'année.