Filets de poisson au curry

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un délicieux plat de poisson délicatement épicé!

Filets de poisson au curry

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 40 cl de crème liquide légère
  • 1/2 cuill. à café de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras en poudre
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre

Préparation
Peler puis et émincer finement l’oignon.
Peler puis presser la gousse d’ail.
Peler la tomate en la trempant 1 min dans l’eau bouillante puis la couper en dés en ôtant les pépins.
Laver et couper le poivron en deux. Ôter les graines puis l’émincer en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, les lamelles de poivrons et les dés de tomates dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite la gousse d’ail pressée et le concentré de tomate.
Ajouter ensuite le curry, mélanger, et laisser revenir encore 2 à 3 min.
Ajouter ensuite les filets de poissons et faire saisir 1 à 2 minutes de chaque coté, puis retirer les poissons de la sauteuse et les réserver.
Incorporer ensuite la crème dans la sauteuse, bien mélanger.
Dès que la sauce frémie, rajouter les filets de poisson.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter  environ 10 à 15 min en fonction de la grosseur des filets de poisson, en retournant à mi-cuisson.
Retirer la sauteuse du feu, saupoudrer de coriandre ciselée, et mélanger.
Servir accompagné de riz blanc. 

Variante :
Pour une version plus exotique on peut remplacer la crème fleurette par 25cl de lait de coco et 10cl d’eau.

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Publié dans Poissons et crustacés

Commenter cet article

Ari 06/08/2017 23:23

Merci pour ce partage !
J'ai testé cette recette en version "exotique" avec du lait de coco et c'est vraiment un régal ! Toute la famille a adoré même les enfants (pourtant pas amateurs de poisson).
Rien à redire, juste parfait !

Sylvie et Marc 07/03/2017 17:49

Nous aimons cuisiner au curry et ton assiette a tout pour nous plaire. Bisous. Sylvie.

la cuisine de poupoule 07/03/2017 11:31

Voilà une belle façon de manger du poisson
Bonne journée

LadyMilonguera 07/03/2017 09:32

Jolie manière d'accommoder le poisson.

Marie L 07/03/2017 09:26

J'adore le curry. Je trouve qu'il se marie avec tout, notamment le poisson. Belle journée

C comme chef by Luz 07/03/2017 08:42

Hum j'aime trop le curry avec du poisson en plus huuummm...

Karin 27/10/2016 13:28

Je viens de le faire ......DÉLICIEUX !!!

marie 28/09/2013 20:51

pleins de saveurs comme je les aime

Chris 28/09/2013 14:23

Miam, alors ce plat j'adore, je mets de côté de suite.

la cuillère aux mille délices 31/03/2013 17:39

j'adore le poisson cuisiné ainsi, de délicieuses saveurs exotiques! bonne soirée