Filets de poisson au curry

Publié le par ptitecuisinedepauline

 

Un délicieux plat de poisson délicatement épicé!

Filets de poisson au curry

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de cabillaud
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 40 cl de crème liquide légère
  • 1/2 cuill. à café de concentré de tomate
  • 2 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras en poudre
  • sel, poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre

Préparation
Peler puis et émincer finement l’oignon.
Peler puis presser la gousse d’ail.
Peler la tomate en la trempant 1 min dans l’eau bouillante puis la couper en dés en ôtant les pépins.
Laver et couper le poivron en deux. Ôter les graines puis l’émincer en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon, les lamelles de poivrons et les dés de tomates dans 1 cuill. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite la gousse d’ail pressée et le concentré de tomate.
Ajouter ensuite le curry, mélanger, et laisser revenir encore 2 à 3 min.
Ajouter ensuite les filets de poissons et faire saisir 1 à 2 minutes de chaque coté, puis retirer les poissons de la sauteuse et les réserver.
Incorporer ensuite la crème dans la sauteuse, bien mélanger.
Dès que la sauce frémie, rajouter les filets de poisson.
Saler et poivrer.
Laisser mijoter  environ 10 à 15 min en fonction de la grosseur des filets de poisson, en retournant à mi-cuisson.
Retirer la sauteuse du feu, saupoudrer de coriandre ciselée, et mélanger.
Servir accompagné de riz blanc. 

Variante :
Pour une version plus exotique on peut remplacer la crème fleurette par 25cl de lait de coco et 10cl d’eau.

poisson, curry, légumes

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Publié dans Poissons et crustacés

Commenter cet article

Karin 27/10/2016 13:28

Je viens de le faire ......DÉLICIEUX !!!

marie 28/09/2013 20:51

pleins de saveurs comme je les aime

Chris 28/09/2013 14:23

Miam, alors ce plat j'adore, je mets de côté de suite.

la cuillère aux mille délices 31/03/2013 17:39

j'adore le poisson cuisiné ainsi, de délicieuses saveurs exotiques! bonne soirée

Made in Cooking 31/03/2013 11:32

Une assiette magnifique et bien coloré comme j'aime. Ton plat m'ouvre l'appétit.
Oh au passage, je t'ai tagué : madeincooking.canalblog.com/archives/2013/03/24/26721390.html.

Mapopotte 30/03/2013 22:57

très gourmand ;)

Les Gourmandises de Amela 30/03/2013 21:24

Un très jolie et bon plat, épicé comme je les aimes !

annebetty 30/03/2013 11:26

hummm ta sauce a l'air délicieuse!
bon week end de Pâques!
bises

sicacoco 30/03/2013 00:15

Un poisson parfumé et des épices que j'aime beaucoup! super plat!
Juste une petite demande..pourrai-tu mettre des caractères un peu plus grands..même avec des lunettes ..j'ai du mal a lire !excuses-moi,merci
bises et bon WE
sicacoco

kougelhopf 29/03/2013 22:27

Dès qu'il y a du curry, je suis fan.