Glace à la pistache

Publié le par ptitecuisinedepauline

Glace à la pistache

Ingrédients pour environ 1l de glace:


  • 6 jaunes d’oeufs

  • 90 g de sucre

  • 50 cl de lait

  • 30 cl de crème liquide

  • 80g de pâte ou de purée de pistache  (2 cuill. à soupe environ) 
  • 30g de pistaches émondées hachées

Préparation
:
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition.

Ajouter la pate de pistache pour la mélanger et la laisser fondre dans le lait
Verser le mélange sur les jaunes.
Mélanger.

Remettre le mélange dans la casserole et faire chauffer doucement en mélangeant pour épaissir légèrement : le mélange doit napper la cuillère.

Laisser refroidir et turbiner pendant environ 45min.
Quand la glace est prise, ajouter les pistaches hachées, et laisser turbiner encore quelques minutes.
Placer ensuite la glace au congélateur pendant 2h minimum.

 

Glace à la pistache
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magnetic balls 31/03/2014 11:33

I love ice-cream and I will try this dish for sure. I like the way you decorated this dish and I think this is one of the best blogs to learn cooking. Thanks for sharing. I do appreciate your efforts in sharing wonderful recipes with us.

J'ai tout mangé le chocolat 28/08/2012 21:23

Hummm un de mes parfums préférés il faudra que je le tente un de ces jours!!!

caro 27/08/2012 10:41

j'aime énormément la pistache, je garde ta recette qui me donne vraiment envie!!

cuisinedefarida 26/08/2012 21:28

miam!ça c'est de la bonne glace maison!bise!

Pamotte 26/08/2012 19:19

avec la noix de coco et le café, mon troisième parfum préféré : la pistache :) je suis gâtée sur ton blog !

Chercher, Faire et Déguster 26/08/2012 11:11

Mmmhh!Elle donne vraiment envie cette boule de glace! Merci!