Gnocchis à la romaine en béchamel

Publié le par ptitecuisinedepauline

Un plat que me faisait ma grand-mère et qui est vraiment délicieux!
 

Gnocchis à la romaine en béchamel

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 l de lait

  • 50 g de beurre
  • 200 g de semoule fine (ou moyenne)
  • 1 oeuf
  • 100 g de gruyère râpé
  • noix de muscade râpée

  • Sel

Béchamel:

  • 30 g de beurre

  • 30g de farine
  • 50 cl de lait
  • noix de muscade

Préparation :
   - 
Battre l’œuf en omelette.
Dans une casserole faire chauffer le lait et le beurre.
Saler et ajouter la noix de muscade râpée (en fonction des goûts).
Porter à ébullition.
Quand le mélange bout, ajouter la semoule, en mélangeant vigoureusement avec un fouet pendant environ 5 minutes.
Quand la semoule est cuite, retirer du feu.
Ajouter l'oeuf battu et 50g de gruyère râpé. Bien mélanger.
Verser la préparation sur une plaque de cuisson antiadhésive sur une épaisseur d’1 cm, en étalant bien et en lissant avec une spatule.
Laisser refroidir complètement.
Découper les gnocchis à l’aide d’un emporte-pièce ou en découpant des dès au couteau. 
   - 
Préparation de la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation  homogène.

Ajouter progressivement le lait froid (important pour éviter les grumeaux, en remuant vigoureusement avec un fouet.
Continuer à mélanger sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère. 

Saler, poivrer, et ajouter de la de noix de muscade.
   - Préparation du gratin :
Beurrer un plat à gratin.
Disposer les gnocchis dans le plat en les faisant se chevaucher.
Verser par dessus la béchamel.
Saupoudrer avec le fromage râpé restant.
Faire gratiner pendant environ 20 minutes à 180°C.!

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Publié dans Plats complets

Commenter cet article

Pauline 03/04/2016 15:37

Huuuuummmmm, ça devait être délicieux et c'est un accompagnement original et très sympa ^^

Maïtou de "cuisine in love" 01/04/2016 18:52

Alors ça... ces gnocchi me rappellent de bons souvenirs de cuisine de ma belle mère qui avait été élevée par une italienne. Je vais en refaire.

Madame Chouquette 01/04/2016 10:21

Oh la la ça donne envie ! Un bon plat qui réchauffe pour une journée grise.

Gourmandisesdelo 01/04/2016 03:02

Un plat bien gourmand,

Luz 31/03/2016 14:05

Superbe recette, elle donne vraiment envie

Patty 30/03/2016 17:27

Alors là ... c'est un vrai délice! Bravo.

Stéph (un dîner en provence) 30/03/2016 13:58

Les recettes de nos grands-mères sont toujours les meilleures... la preuve ! Bisous Pauline

la nonna 30/03/2016 12:44

comment faire pour en avoir un peu?

La tendresse en cuisine 30/03/2016 11:14

Oh la la quel régal. Merci Pauline, bisous

LadyMilonguera 30/03/2016 09:07

Ils sont bien appétissants ces gnocchis !